Действительно ли цикорий ─ полезная альтернатива кофе?

Но что это за продукт и действительно ли он сможет стать не только полезной, но и полноценной заменой любимому бодрящему напитку? Давайте разбираться.

Долгое время цикорий относился к сорным растениям. Он произрастал в Средиземноморье, но сейчас достаточно распространен и в средней полосе России. Его можно встретить на меже, холмах и вдоль дорог. По мере изучения растения люди узнавали не только о разных видах цикория, о его полезных свойствах для здоровья при употреблении в пищу. Поэтому сегодня растение выращивают уже целенаправленно, чтобы получить салатные листья, бланшированные почки и корни, которые запекают, измельчают и используют в качестве заменителя кофе.

Кроме того, сегодня в продаже можно найти «жидкий цикорий». Его получают путем выпаривания экстракта из корней растения. Считается, что такой способ более натуральный и принесет больше пользы. При этом готовить его также просто, как порошковый цикорий: жидкий продукт смешивается с водой, нужна 1/2 ч. л.

А теперь пришло время обсудить полезные свойства напитка из цикория. В этот перечень можно включить:

• не содержит кофеин;
• придает бодрость и энергию;
• понижает давление;
• снижает уровень сахара в крови.

Среди минусов напитка стоит отметить:

• повышение аппетита;
• расширение сосудов и сужение тонуса венозной стенки;
• понижение давления - минус для гипотоников;
• уменьшение сахара будет проблемой для людей с астеническим телосложением.

Кроме того, цикорий противопоказан людям, у которых диагностировано обострение гастрита. Так что всем с данным заболеванием стоит сначала проконсультироваться с врачом о возможности употребления напитка.

Но во всех остальных случаях цикорий рекомендуется пить не больше 3-4 раз в неделю по одной чашке в день.