Скопировать ссылку

Есть ли польза в плове

15689

История появления этого блюда довольно запутанная. И хоть плов принято считать восточной едой, историки в мнениях неоднозначны. Его появление относят то к окружению Александра Македонского, то к Авиценне, то к древнему Китаю. Тем не менее он остается популярным и простым в приготовлении блюдом.

Многие считают, что частое употребление плова не совсем полезно и может спровоцировать лишний вес и ряд заболеваний, связанных с повышением уровня холестерина. Постараемся разобраться в его ингредиентах и подтвердить или опровергнуть этот и другие факты.

Состав и калорийность

В классическом виде блюдо включает в себя два основных ингредиента: это рис и баранина. Последнюю можно без проблем заменить говядиной, курицей или индейкой. Но обязательно должно быть дополнение в виде овощей. Особенный вкус блюду придают лук и морковь, без них не обойтись. Также добавляют помидоры, баклажаны, перец, горох и даже курагу. Специфический аромат придает чеснок, который активно борется с вредоносными бактериями и способствует очищению кровеносных сосудов. И конечно, специи. Можно добавлять шафран, горький перец, тмин по вкусу.

Калорийность зависит от вида используемого мяса и может колебаться в пределах 190-260 ккал, самым калорийным будет плов с бараниной.

Польза

При условии, что для приготовления используются свежие продукты, их сочетание ни в коей мере нельзя назвать вредным для здоровья. Скорее даже полезным. Ведь натуральные составляющие вряд ли смогут нанести ощутимый вред организму. Злак дает организму необходимую энергию, мясо насыщает белком, а в овощах содержится полезная для пищеварения клетчатка.

Рис

Он крайне полезен для желудочно-кишечного тракта, так как обладает обволакивающим эффектом. По этой причине продукт рекомендуют употреблять людям, страдающим заболеваниями желудка, например, гастритом. Кроме того, присутствие витамина B благотворно сказывается на состоянии нервной системы, снижает восприимчивость к стрессам. Рисовая крупа также отличный абсорбент, а это означает, что благодаря ей из организма удаляются токсины, повышается иммунитет.

Мясо

Любое мясо представляет собой источник белков и жиров, которые обеспечивают необходимый уровень энергетического баланса в организме. Единственное условие – использовать нежирное мясо, чтобы не спровоцировать повышение холестерина в крови.

Кому может навредить плов?

Серьезных противопоказаний к употреблению плова не существует. С осторожностью к нему следует относиться лишь страдающим сахарным диабетом. Таким людям рекомендуется заменить обычный злак на коричневый рис в сочетании с курицей, либо заменить его овощами.

Для тех, кто желает похудеть, рекомендуется использовать в приготовлении вместо баранины нежирную курицу или индейку.

Рецепты

Быстрый плов с курицей

  1. Куриное филе разрезать на кусочки среднего размера поместить в глубокую кастрюлю, залить подсолнечным маслом и обжарить на сильном огне пока не зарумянится.
  2. Мелко порезанные или тертые лук, морковь и чеснок смешать, обжарить и потушить в течение 5 минут.
  3. Добавить к мясу промытый рис, а также ранее подготовленные овощи. Все залить кипятком и готовить около получаса под крышкой. По вкусу посолить и положить лавровый лист, специи, перец. При необходимости воду можно доливать, пока рис не дойдет до готовности.

Плов со свининой

  1. Рис тщательно промыть, залить холодной водой и оставить до окончания приготовления всех компонентов.
  2. Порезать мясо, лук и морковь. В кастрюлю или казан налить растительного масла и разогреть, после чего выложить лук и прожарить до появления золотистого оттенка.
  3. Добавить мясо и жарить 5 минут, регулярно перемешивая.
  4. Затем долить в емкость воды и высыпать морковь, прожарить до 10 минут, посолить, добавить перец, зиру и куркуму.
  5. Снова долить воды так, чтобы верхушки мяса остались непокрытыми, добавить чеснок в виде головок и потушить в течение 40-50 минут.
  6. Далее на мясо аккуратно высыпать рис и залить кипятком, посолить и готовить 15-20 мин.
  7. В процессе приготовления блюдо не перемешивать чтобы сохранить внешний вид и вкусовые качества.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов