Что делать с оставшимися после праздничного ужина продуктами?

Новогодняя ночь ассоциируется не только с Дедом Морозом. Нас волнует, что мы поставим на стол, поэтому многие начинают бегать по магазинам и скупать буквально все! При этом людей совершенно не волнует, будут съедены все угощения или же нет. Именно поэтому так часто холодильник ломится от остатков пиршества. Что с этим делать? Делимся секретами домашней экономии: и для начала рассортируйте остатки на скоропортящиеся и те, из которых можно что-то приготовить. Это первый и самый важный шаг в спасении купленных продуктов.

Вторая жизнь продуктов, оставшихся после застолья

Сортировка прошла успешно? Тогда приступаем к кулинарному процессу. Из оставшихся продуктов, а именно мясокопченостей, можно приготовить, например, сборную мясную солянку. Особенно хорошо она «зайдет» 2 января, когда желудок начнет требовать жидкого и горячего, устав переваривать тонны салатов и холодных закусок. В ход пойдут колбасная нарезка, буженина, бекон, отварной язык. Нарежьте эти продукты кубиками, немного обжарьте с небольшим количеством масла, добавьте обжаренный с томатной пастой лук. Все это переложите в бульон, «заправьте» его солеными огурчиками и доведите до кипения. Вместо соли мы рекомендуем добавить огуречный рассол. Он придаст вкусу пикантности. Через 5 минут кипения наступает время специй – лаврушки и душистого перца. Маслины и дольки лимона можно подать отдельно.

Если не хотите заморачиваться с супом, сделайте горячие бутерброды – это почти то же самое, что и пицца, но вместо теста у вас будут ломтики хлеба. Для начинки возьмите что угодно, а готовить можно в микроволновой печи или духовке.

Остался гарнир? Отлично – на ужин у вас будут котлеты и запеканки. К примеру, из картофельного пюре, в которое добавлено взбитое яйцо, получаются вкуснейшие котлетки. Если положить в них мясной фарш или грибы, получатся зразы. Еще проще сделать картофельную запеканку. Для этого смажьте бортики формы для запекания маслом, посыпьте дно панировочными сухарями и выложите пюре. Блюдо может быть многослойным. Для этого чередуйте картофель и фарш. Поставьте форму в духовку и ждите – через несколько минут появится румяная корочка, а это значит, что пора садиться за стол.

Секреты хранения

Бывает, что готовить просто лень, но продукты не будут ждать, пока вы соберетесь, и начнут портиться. Чтобы не допустить этого, следуйте нашим правилам:

• Фета или брынза дольше сохранят свежесть, если емкость, в которой они находятся, накрыть влажной тканевой салфеткой. Твердый сыр нужно поместить в герметичный пакет и положить туда кусочек рафинада;
• Сливочное масло хранят в непрозрачной посуде;
• Колбасу, сало, мясо не следует помещать в полиэтиленовые пакеты, лучше использовать вощеную бумагу или фольгу;
• Рыбу нужно поместить в кастрюлю и накрыть крышкой;
• Чтобы зелень дольше оставалась свежей, ее необходимо промыть, хорошо просушить, положить в стеклянную банку под крышку и убрать в холодильник;
• Свежие овощи «проживут» еще несколько дней, если накрыть их влажным полотенцем;
• Бананы следует хранить по отдельности, иначе они быстро сгниют;
• Лимоны не потеряют своего «товарного вида», если их держать в банке с холодной водой;
• Неиспользованный соус можно залить в формочки для льда – потом «заморозку» можно просто разогреть;
• Хранить открытые консервы в жестяной банке – просто преступление! Лучше переложите их в стеклянную емкость;
• Поместите в хлебницу кусочек яблока, и ваша выпечка долго останется мягкой.

Какие блюда приготовить из оставшихся продуктов?

На самом деле, вариантов масса. Попробуйте поэкспериментировать и создать новое блюдо! Например, из оливок, ветчины, сыра и макарон (!) получится вкусный, питательный теплый салат. Остатки колбаски, сыра, картофеля, тунца можно использовать в приготовлении маффинов, пирогов, крокетов, ленивых вареников. Горошек и кукуруза отлично впишутся в рагу по-мексикански, а курица, измельченная в блендере, подойдет для макарон по-флотски.

Практически все, что осталось с новогоднего стола, можно завернуть в роллы: возьмите сыр, мясную или рыбную нарезку, сыр, соус, зелень и лаваш – отличный перекус готов! В качестве намазки для бутербродов сделайте паштет из селедки, измельчив ее блендером.

Полезные советы

• Прежде чем отправляться на «закуп» к Новому году, составьте праздничное меню и список продуктов, необходимых для приготовления угощений. Старайтесь рассчитать их количество и не отступать от плана – так вы не купите ничего лишнего и сэкономите бюджет;
• Всегда проверяйте срок годности, указанный на упаковке продуктов. Вам нужно брать максимально свежее, чтобы оно, по крайней мере, еще неделю хранилось в холодильнике;
• Нарезанный салат нельзя заправлять весь и сразу. Отложите небольшую часть – ровно столько, сколько войдет в салатник, который будет красоваться на столе – в нее-то и добавляйте соус;
• Соки и другие напитки следует выставлять по мере их употребления. Таким образом можно избежать огромного количества открытых, но недопитых банок и бутылок.

Да, в Новый год хочется много вкусного, но не будьте жадными – продуктов всегда и всем хватит! А вот выбрасывать еду, как минимум, некрасиво и неправильно.