Батат – экзотический картофель или все же нет?

Только вот с привычным россиянам картофелем он имеет мало что общего. Если брать внешний вид, то батат имеет удлиненную, цилиндрическую форму, а вес его может достигать 5 кг. Кожица у него более тонкая, а мякоть – сочная и сладкая.

Также батат богаче картошки по своему химическому составу, в нем присутствуют витамины А, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9, Е, К, клетчатка, железо, кальций,

Чем полезен батат?

Согласно исследованиям, батат будет незаменим в рационах людей, которые имеют проблемы с ЖКТ, повышенным сахаром в крови. Также он при регулярном употреблении способен повысить иммунитет человека.

Клетчатка, каротиноиды и витамины группы В и С позволяют снизить уровень плохого холестерина, укрепить стенки сосудов и нормализовать давление.

Большое количество витамина С способствует выработке коллагена, что важно для поддержания молодости кожи, а без витамина А невозможна нормальная регенерация.

Кроме того, в корнеплоде есть и фитоэстрогены, сравнимые по своему воздействию с женскими гормонами, по этой причине женщинам рекомендуется включить в свой рацион батат, с его помощью произойдет нормализация гормонального фона.

Какие противопоказания могут быть при употреблении батата?

В первую очередь, стоит все же учитывать, что для большинства россиян батат – продукт экзотический, поэтому с ним не стоит экспериментировать беременным и кормящим женщинам. Некоторые исследования показывают, что избыток витамина А может спровоцировать аллергические реакции и патологии развития плода, а большое содержание каротиноидов вызвать бета-каротиновую желтуху. Также нельзя исключать возможной аллергической реакции у взрослого человека, хотя это и достаточно редкий случай.

При язвенном колите, дивертикулите и мочекаменной болезни есть корнеплод запрещено. А при повышенной кислотности желудка и язве двенадцатиперстной кишки рекомендуется предварительно посоветоваться с лечащим врачом: разрешит ли он и в каком количестве употреблять батат.

В каком виде можно есть батат?

Батат можно приготовить самыми разными способами: отварить, запечь, пожарить. Велико и количество блюд, в которых есть возможность применения клубня – от пастилы и до крахмальной муки. Полезным считается и употребление сырого батата. Кстати, по вкусу он схож со сладкой сочной морковью.

При этом в родных для батата регионах используют все части растения:

• из семян делают напиток, напоминающий кофе;
• листья и стебли идут на мульчирование почвы и корм скоту;
• молодые свежие побеги подают к мясным блюдам или добавляют в салаты.