Свинина или говядина: что полезнее?

Поэтому в этом материале рассмотрим два наиболее распространенных вида красного мяса, которые присутствуют во многих продуктовых корзинах россиян, перечислим их плюсы и минусы, чтобы понимать, когда стоит выбрать свинину, а в каких случаях - говядину.

Говядина может похвастаться богатым минеральным составом. В ней много цинка, натрия, магния, калия, кальция, фосфора и железа. Кстати, последний элемент усваивается организмом очень легко. Так, 100 грамм котлеты из говяжьего фарша может восполнить суточную потребность организма в микроэлементе на 15%. Свинина не так насыщена железом: этого элемента в ней в четыре раза меньше. Но если дополнить свинину чечевицей, гречкой, грибами или любыми другими продуктами, богатыми железом, эту разницу можно будет в некоторой степени восполнить.

Еще продукт может похвастаться высоким содержанием витамина В4, который нужен для нормальной работы мозга, печени и нервной системы. Свинина же выигрывает по количеству B3, важного для нервной системы, В1, положительно влияющего на процесс пищеварения и состояние кожи, В6, помогающего в усвоении белков. Незначительно, но все же свинина превосходит говядину и в содержании витамина D, потребность в котором особенно велика у жителей северных регионов нашей страны.

В то же время будет справедливо отметить, что свиное мясо жирнее, чем говядина. Иными словами, это не диетический продукт и поэтому его не рекомендуется есть тем, что сидит на диете. А вот отварная или запеченная говядина, наоборот, сохраняет свои полезные свойства и не становится источником угрозы для фигуры.

Не стоит забывать и о том, что оба вида мяса содержат насыщенные жиры. Следовательно, злоупотребление ими может привести к проблемам с сосудами, сердцем и лишним весом.

Если подводить итоги, то можно заключить, что при разумном подходе ни одно мясо не будет полезнее другого. При выборе продукта необходимо ориентироваться на состояние своего здоровья, личные вкусовые предпочтения, а также обращать внимание на качество и свежесть мяса. Умеренное употребление как говядины, так и свинины принесет больше пользы, чем полный отказ от них.