Храним сыр правильно

Мало кто покупает головку сыра целиком: часто мы приобретаем его в нарезке в упаковке. Поступать так не следует: из-за этого полезные свойства угощения почти исчезают. О том, как выбирать и хранить сыр, читайте ниже.

Когда разбегаются глаза

Выбор сыров на прилавках велик. Как не ошибиться?

По словам Раймонда Хука, сыровара, который занимается любимым делом более 35 лет, самая распространенная ошибка – покупка расфасованного продукта. Лучше попросить продавца отрезать его при вас. Так вы получите ароматный вкусный продукт.

От копченого и жареного лакомства следует отказаться. Выбирайте свежее угощение.

Внимательно осмотрите покупку: на ней не должно быть трещин, корочки и плесени (за исключением сыра особого сорта). Обнаружили недостаток? Изделие просрочено.

Если же вы покупаете сыр в упаковке, обязательно читайте срок годности и проследите за ее целостностью.

Как подавать лакомство на стол

Сервировать стол тоже важно правильно. В первую очередь, обработайте края ломтиков: их необходимо отрезать, особенно если они слегка заветрелись.

Подавая сыр на тарелке, не кладите на нее хлеб. Разложите кусочки по часовой стрелке по степени мягкости или вкусовым качествам (от пресного к терпкому, острому).

Сырную тарелку следует приготовить заранее и поставить в холодильник. А перед подачей на стол достать за полчаса.

Помните: в сыре содержится жир, который и определяет его вкус. Поэтому подавать его совсем холодным не стоит: масла полностью не пропитают деликатес, что тоже негативно отразится на его вкусе.

Не забудьте про шпажки для удобства вашей компании: с их помощью удобно перекладывать лакомство к себе.

Грамотное хранение сыра

Полиэтиленовая пленка или пакет – главные враги сыра. Если продавец упаковал покупку таким образом, вернувшись из магазина, первым делом снимите упаковку. Изделие лучше обернуть в бумагу, оптимально в пергамент.

Храните продукт в контейнере. Его крышка должна герметически закрываться. Не храните разные виды сыров вместе: запахи перемешаются, даже если вы завернете в фольгу разные кусочки.

В современной квартире невозможно создать полноценные условия погреба, в котором сыр может храниться долго. Даже холодильник не спасает: там вкус продукта быстро улетучивается. Да и внешний вид оставляет желать лучшего.

Ни в коем случае не храните деликатес на дверце или над морозилкой: этим вы сокращаете его срок годности, продукт быстро крошится.

Запомните: идеальная для лакомства температура – 6-8С.

Чтобы не появилась плесень, используйте следующий прием: положите в контейнер с лакомством кусочек сахара.

Пластик для сыра тоже вреден, ведь он ухудшает его вкус, особенно лакомства с корочкой. Поскольку такой продукт содержит много воды, она опустится вниз, на дно контейнера. Угощение высохнет, начнет крошиться и станет совсем невкусным.

5 причин покупать сыр

1. Продукт защищает от рака печени. Содержащийся в нем спермидин улучшает работу сердечно-сосудистой системы и продлевает жизнь.
2. Витамин D в сыре улучшает усвоение полезных веществ из пищи.
3. Омега-3 жирные кислоты в угощении – отличная профилактика инсульта.
4. Сыром можно перекусывать, не боясь поправиться. Он даже помогает похудеть.
5. Продукт активирует обмен веществ, улучшает метаболизм. Для пищеварения рекомендуется употреблять его со спаржей, богатой инулином.