Признаки некачественного сыра, о которых должен знать каждый

Но у такого большого разнообразия есть и обратная сторона: может быть сложно выбрать именно качественный продукт, а не, например, просрочку. Поэтому при выборе сыра стоит ориентироваться на некоторые правила.

Конечно, самое основное - это состав. При выборе абсолютно любого продукта стоит обращать внимание на то, из чего его приготовили. Так, для сыра ключевой ингредиент - это молоко. И если оно стоит не на первом месте, то вопросы к качеству встают сразу же. Кстати, проверить качество продукта может помочь обычный йод: он сохранит свой коричневый цвет на оригинальном продукте и поменять его при наличии посторонних ингредиентов в составе.

Второй важный элемент - это упаковка. На этикетке должны быть прописаны все данные продукта, и опять-таки там должен быть указан состав, который стоит изучить. Если приобретается сыр на развес, то продавец должен предоставить родную упаковку продукта.

Еще одним показателем являются цвет и консистенция. О том, что применялись красящие вещества и добавки говорит неестественный цвет продукта. К примеру, чрезмерная насыщенность желтого. Другой тревожный звоночек - когда кусок сыра распадается при легком сгибании. Скорее всего, производители решили сэкономить на молоке и добавить растительные масла. Определить присутствие растительных масел в продукте возможно еще таким способом: кусочек сыра оставляют на некоторое время на открытом воздухе, если на поверхности продукта появились жирные пятка, производитель смошенничал и добавил растительные масла.

Отдельно стоит обговорить то, как возможно определить качество сыра с плесенью. Многие ошибочно полагают, что такие сыры испортиться не могут, но это не так. Неоднородная, гладкая или пушистая плесень - признак того, что в процессе приготовления, хранения или транспортировки были совершены какие-то ошибки. Верный признак испортившегося продукта - аммиачный запах или вкус. Если почувствовали нечто подобное, сразу же утилизируйте сыр, не рискуйте. И снова главным помощником в определении качестве сыра выступает его состав: в нем должны быть прописаны бактерии, при помощи которых и образуется плесень.