Скопировать ссылку

Полезные свойства и противопоказания дайкона

2827

В стране восходящего солнца этот корнеплод является одной из основных культур. В Японии дайкон, как в России картошка. Для жителей Азии эта растительная культура – основа здорового питания. В овоще содержится множество полезных веществ. Об особенностях продукта расскажем сегодня.

Что это такое

Дайкон или белая редька принадлежит семейству крестоцветных. По вкусу напоминает редис, но более нежный без горчинки и резкого запаха. Обладает хорошими вкусовыми качествами: верхняя часть корнеплода сладкая, нижняя чуть острее. Форма отличается в зависимости от сорта – может быть конической или округлой. Мякоть сортовых растений белого цвета, у гибридов со светло-зеленым оттенком. Весит овощ от 500 г до 2-3 кг. На территории Юго-Восточной Азии – родине растения, выращивают плоды весом до 15 кг. В России можно встретить сорта, которые выведены специально для холодного климата.

Состав и калорийность

В 100 граммах содержится 21 ккал.

  • Белки - 0.6 г;
  • Клетчатка - 1.6 г;
  • Жиры - 0.1 г;
  • пищевые волокна-1.6;
  • углеводы-4.1.

Японская редька богата полезными веществами. Так, 300 г. мякоти обеспечивает суточной нормой витамина С (аскорбиновая кислота). Укрепляет иммунитет.

В корнеплоде содержатся различные витамины, более подробно с ними можно ознакомиться в таблице. 

Витамины

Количество

Действие

Группа В: тиамин

0,02 мг

Положительно влияет на обменные процессы, нервную систему.

Рибофлавин

0,02 мг

Служит поддержкой в обмене веществ.

Холин

7,3 мг

Регулирует обменные процессы. Снижает уровень холестерина.

Пантотеновая кислота

0,138 мг

Подтягивает кожу. Участвует в процессе окисления углеводов.

Пиридоксин

0,046 мг

Помогает при стрессе. Повышает усвояемость белков.

Фолиевая кислота

28 мкг

Участвует в синтезе белков, восстановлению клеток.

РР1

0,02 мг

Благотворное влияние на работу печени, состояние волос, глаз, кожи.

Бетаин

                  0,1 мг

Укрепление сосудов, нормализация кислотности.

К

                  0, 3 мг

Помогает усваиваться кальцию. Хорошо действует на работу почек и печени.

 

Полезные свойства продукта

Совокупность микро- и макроэлементов, аминокислот, благотворно воздействует на здоровье организма. Улучшается работа сердечно-сосудистой, эндокринной системы.  Организм очищается от тяжелых металлов, радионуклидов, вредных веществ.   

Независимо от почвы, на которой произрастает дайкон, он не накапливает вредных веществ: нитратов, тяжелых металлов, пестицидов.

Низкокалорийный корнеплод зарекомендовал себя в здоровом питании. Обладает целебными свойствами:

  1. Способствует избавлению от отеков. Стимулирует вывод излишней жидкости.
  2. Помогает нормализовать обмен веществ, способствует похудению.
  3. Выводит из организма шлаки.
  4. Понижает риск онкологических образований.
  5. Биофлавоноид в составе растения уменьшает астматические приступы.
  6. Поддерживает нормальную работу сердечно-сосудистой системы.
  7. Большое содержание калия помогает нормализовать артериальное давление, расслабляет кровеносные сосуды.
  8. Положительно действует на кроветворение. Предотвращает анемию, снабжает клетки кислородом.
.jpeg

Как дайкон используется в кулинарии

Блюд, в которых можно использовать продукт, множество.

С ним готовят овощные салаты. Капуста, огурцы, зелень, помидоры, морковь, сладкий перец – основа для салатов с японской редькой.  

Овощ может использоваться и для приготовления десертов. Сочная, не горькая мякоть хорошо подходит к меду, орехам. Корнеплод сочетается с фруктами, придает сочность при отсутствии горечи. Цитрусовые, яблоки, ананасы, груши добавят пикантную нотку.

В Азии его употребляют с морепродуктами. Дайкон подчеркивает вкус и нейтрализует рыбный запах. 

Удачно подходит в качестве гарнира к мясным разносолам.  

Корнеплод можно жарить, тушить, отваривать, добавлять в первые блюда. На Урале, в Алтае с этим овощем готовят пельмени.

Белую редьку кулинары часто используют в качестве украшений праздничных столов. Из мякоти овоща вырезают лепестки цветов, растений.

Как хранить

Японская редька хранится в холодильнике, на балконе. Нужно завернуть корнеплод в фольгу или полиэтиленовый пакет предварительно протерев мягкой тканью и срезав ботву.  Сохранить свежесть овоща дольше можно поместив в слегка влажный песок или опилки. При высыхании сбрызгивать водой. 

Полезные свойства этого вида редьки, пищевая ценность и утонченный вкус делает овощ незаменимым продуктом в питании людей.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов