Необычные китайские блюда

Есть блюда, которые едва ли станут привычными и нормальными для наших соотечественников — просто потому, что мы не едим ни собак, ни кошек, ни черепах. Но обо всём более подробно.

Необычные деликатесы из Китая

К ним относят:

• «вонючий тофу». Это соевый творог. Запах у него неприятный и очень стойкий, напоминает мясо, которое протухло. На вкус блюдо пресноватое, но с добавлением соуса становится острым;
• юаньянг. Смесь из чая и кофе, популярна в Гонконге. Обычно для её приготовления берут молочный чай (две трети), треть кофе и смешивают;
• вино со змеями. В бутылке с таким напитком могут храниться скорпионы, змеи и другие ядовитые существа. Речь идёт не о стандартном алкоголе, а о лечебной смеси, на вкус напоминающей коньяк;
• столетние (или вековые) яйца. Этим яйцам, на самом деле, не сто лет, а пара месяцев. Всё зависит от плотности, которую желают придать блюду. Для замачивания яиц любой птицы используют раствор на основе щёлочи, состоящий из соды и гашеной извести. Срок замачивания — 10 дней, после чего яйца заворачивают в плёнку из полиэтилена (так в них не проникает кислород). В таком виде продукт оставляют в течение нескольких месяцев. Запах у таких яиц аммиачный, а по вкусу они мало чем отличаются от обычного яйца;
• балют. Блюдо имеет распространение в регионах Южного Китая. Это утиное яйцо, плод в котором уже созрел. Его едят сырым, вместе с жидкостью, приправляя соусом и специями. На вкус балют напоминает варёную печень говядины;
• куриные лапки. Их очищают от шкуры и когтей, затем варят в течение 10-15 минут. Для варки используют подсоленную воду. После отваривания лапки жарят на сковороде с растительным маслом до того момента, когда на них начнёт образовываться золотистая корочка. Подают на стол с соусом и специями;
• суп из черепахи. Популярный азиатский деликатес. В Европе вместо черепашьего мяса используют говяжьи мозги или копыта;
• мясо собак. В Китае оно не запрещено к употреблению, вопреки некоторым сообщениям в интернете. Собачье мясо не станут есть представители буддизма и ислама, а остальных китайцев это не касается;
• лапы медведя. Относятся к дорогим деликатесам, их можно встретить только в элитном ресторане.
• «пьяные креветки» - ещё один популярный экзотический деликатес. Место, где это блюдо особенно популярно — город Шанхай. Креветок маринуют живыми с использованием крепкого алкоголя.