Скопировать ссылку

Мимоза – новогодний привет из советского прошлого

618

Наряду со знаменитым Оливье, праздничный стол советских людей украшал рыбный салат Мимоза. Это сытное блюдо нравится многим и по сей день. Какие ингредиенты входят в его состав, и можно ли сделать его более диетическим? Какую пользу, помимо вкусовых качеств, можно получить от этого блюда?

Состав и пищевая ценность

Кто из нас не любит вкусно и сытно поесть? Иногда можно совершить небольшое преступление против фигуры и побаловать себя этим вкусным салатом.

Он состоит из нескольких слоёв, первым из которых по классическому рецепту идет вареный картофель, за ним следует слой сыра, консервированной рыбы с луком, натертого на терке сливочного масла, отваренной моркови и яичных белков. Слои, примерно через один, обильно смазываются майонезом. А сверху все для украшения посыпается вареными желтками. После этого блюдо должно настояться в холодильнике пару часов.

Порядок слоёв не принципиален, но картофель все-таки желательно положить первым, чтобы он пропитался и был не сухим. Желтки обязательно должны быть заключительным штрихом.

Пищевая ценность

Из-за большого количества майонеза калорийность блюда весьма высока, она колеблется примерно от 210 до 300 ккал на 100 г.

  • В салате преобладают жиры - 28,3 г.
  • Белков – 6,4 г.
  • Углеводов – 4,4 г.

Полезные и вредные свойства

В составе салата основным компонентом являются рыбные консервы. За счёт этого он обогащает организм кальцием, фосфором и магнием.

  • Кальций помогает в укреплении костей и зубов, регулирует свертываемость крови и работу сердечного ритма.
  • Фосфор участвует в превращении пищевых калорий в энергию. Он также укрепляет костную и мышечную ткань, улучшает процесс регенерации клеток и усвоения организмом других микроэлементов.
  • Магний в свою очередь снижает артериальное давление, регулирует уровень сахара в крови и защищает организм от стресса.
  • Яйца служат источником белка и аминокислот, которые являются сильными антиоксидантами.

Несмотря на всю пользу ингредиентов в Мимозе, калорийность блюда является его главным минусом. От такого количества майонеза могут пострадать желудок и поджелудочная железа. Поэтому существуют другие менее калорийные варианты приготовления этого салата.

Диетические варианты блюда

  1. Первое, что можно сделать для приготовления низкокалорийной версии, убрать из салата главного врага для фигуры - майонез. Его следует заменить сметаной или домашним йогуртом без добавок. А для добавления остроты вкуса можно добавить в йогурт горчицу.
    Есть ещё один вариант соуса: для его приготовления нужно смешать горчицу, растительное масло и лимонную кислоту.
  2. Следующий шаг - исключить сливочное масло.
  3. Овощи лучше не отваривать, а запекать в фольге, что поможет сохранить больше витаминов.
  4. Толщину слоёв из самых калорийных продуктов, таких как картофель и сыр, можно уменьшить.
  5. Рыбные консервы в масле прекрасно заменит тунец в собственном соку, а также подойдёт отварная рыба - горбуша, хек или минтай.
    Стоит выбрать наименее жирные сорта сыра.
  6. Вместо картофеля можно использовать кабачок или авокадо, а вместо репчатого лука положить зелёный, что обогатит салат клетчаткой и витамином С.
  7. Добавит вкуса вареная морковь и огурец.

Такой экзотический вариант салата по калорийности будет почти в два раза меньше классического.

Салат Мимоза был придуман в начале 70-х годов прошлого столетия и назван в честь одноименных ярко-жёлтых цветов, которые дарили женщинам на 8 Марта. Но особую популярность он имел на новогоднем столе советских граждан. И сейчас каждый может подобрать для себя вариант, который украсит праздничный стол и не навредит фигуре.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов