Лучшие закуски для новогоднего шампанского

Такой тандем, мягко говоря, нарушает все правила столового этикета. Да и реакция организма может быть совершенно непредсказуемой. Поэтому не стоит вдаваться в «тяжелые» изыски, а поставить на стол проверенные закуски, подходящие к игристому напитку.

Овощи и фрукты

Из овощей можно приготовить салат из моркови, редиса, помидоров черри, сельдерея и заправить соусом на основе сыра, или свежим йогуртом.

Фрукты, как правило, хорошо подходят к алкогольным напиткам. С шампанским сочетаются дыня, яблоки и груши твердых сортов, манго, ананасы, хурма, киви. Нельзя смешивать игристый напиток с бананами и цитрусовыми, а еще с кислыми апельсинами.

Некоторые ягоды также гармонируют с шампанским. Лучше всего сочетаются клубника и арбуз. Многие любят пить вино с пузырьками и закусывать виноградом. Это самая большая ошибка - тандем винограда с игристым напитком вызывает головную боль и вздутие живота. Какой там праздник, если будет вздут живот!

Рыба и морепродукты

Самой идеальной закуской являются морепродукты. Но не в свежем виде, а в блюдах. К Новому году можно приготовить рулетики из семги, канапе с икрой, паровую рыбу.

Гурманы обожают такое сочетание, так как морепродукты позволяют насладиться послевкусием, не перебивая его вкус. Кроме всего прочего, блюда из рыбы не оказывают давления на печень, как это делают шоколад, мясо и сладости.

Морепродукты:

• икра;
• моллюски;
• осьминоги;
• мидии;
• кальмары.

На заметку!

Роллы, пикули и суши – идеальная закуска к вину с пузырьками.

Сыр

Сыр подают не только к красному вину, но и к шампанскому. Продукты можно предлагать в чистом виде, разложив на тарелке различные сорта. Также с сыром можно сделать канапе. Полусухое, полусладкое и сладкое шампанское рекомендуется закусывать твердыми сортами сыра. Желательно исключить пряности и различные добавки.

Птица

В меню на Новый год могут быть включены не только рыбные блюда, но и птица.

Розовое и белое шампанское будет хорошо сочетаться с грудкой курицы или индейки, приготовленными в духовке со специями.

Перепела прекрасно подавать к брюту.

Утка на гриле идеально подойдет как закуска к розовому полусладкому или полусухому.

Печеночный паштет с морковью и запеченными яблоками, а также фуа-гра подают к розовому полусладкому игристому напитку.

Сладости

Всем, кто любит шоколад, следует запомнить, что закусывать шампанское шоколадом – это дурной тон. В сладости содержится какао, которое лишает игристый брют яркой нотки. Те, кто добавляют кусочек шоколада в бокал с шампанским, заведомо портят вкус напитка. Если уж совсем никак нельзя отказать себе в своем пристрастии, то лучше взять белый шоколад и полусухое шампанское. Это будет лучшим сочетанием.

Плохие сочетания

К новогоднему напитку не стоит предлагать закуски, заправленные уксусом, кислые апельсины, лимоны. Кислотность не даст напитку раскрыть свой аромат.

Запрещены мармелад, конфеты, грибы. Дело в том, что в игристом содержится сахароза, которая несовместима с белком. В результате живот вздувается, появляются боли в эпигастральной области. Разрешены только черные трюфели, которые подают к белому винтажному шампанскому.