Чипсы из апельсинов

Тем, кто испытывает любовь к цитрусовым, однозначно придется по душе такая закуска, так как концентрация вкуса в них намного больше, чем в свежем плоде, а по характеристикам они отличаются хрустом, сладостью и пряным ароматом.

Любители ароматизированных чаев часто добавляют кусочки апельсиновых чипсов в напиток. Фанаты ароматной и необычной выпечки добавляют цукаты в тесто и украшают блюдо при подаче. В некоторых барах и ресторанах ими декорируют напитки и десерты. Те, кто следят за фигурой и не хотят отказывать себе во вкусных лакомствах, едят их в качестве перекуса или десерта после основного приема пищи. Цитрусовый снэк добавляют в глинтвейны, в любимые смеси приправ или используют при тушении и запекании мяса.

Полезные свойства

Как и любой цитрус, фрукт содержит много витамина С, А, В и РР. Фруктовый снек богат микроэлементами типа магния, фосфора, натрия, кальция и железа.

Апельсин повышает гемоглобин, благоприятно влияет на формулу и качество крови, улучшает аппетит и обмен веществ. Цитрусовые чипсы позволяют побороть вялость и усталость.

В готовом продукте много клетчатки, антиоксидантов и органических кислот. Все эти вещества выводят токсины из организма, налаживают работу органов желудочно-кишечного тракта и укрепляют иммунитет.

Правильно высушенный продукт содержит все те же элементы и полезные свойства, что и свежий цитрус, но съесть чипсов можно намного больше, а соответственно и получить больший заряд витаминов и энергии. Сушеный продукт в своем объеме превышает порцию свежего продукта.

Вред

На 100 г свежих апельсинов приходится всего лишь 36 ккал. В то время как на 100 гр цитрусовых чипсов – 246 ккал. Можно считать, что они достаточно калорийны, а потому употреблять их необходимо в меру.

Для того, чтоб получить 100 г чипсов необходим 1,2 кг свежего продукта. Концентрация витаминов, микроэлементов, а вместе с ними и аллергенов на порядок выше, чем в свежих плодах.

В чипсах содержится много кислоты, а потому людям, страдающим проблемами с желудком, стоит употреблять такие высушенные цитрусовые только после основного приема пищи, а не вместо него на голодный желудок.

Рецепт приготовления

Чипсы можно приготовить в домашних условиях в сушилке или духовом шкафу. Главным условием является соблюдение низких температур во время сушения, чтоб продукт не сгорел и не утратил свои полезные свойства.

Оптимальной является температура в 40-60 градусов. Основная цель – избавить фрукт от влаги, оставив в нем только сухую и хрустящую мякоть.

Приготовление апельсиновых чипсов состоит из 3‐х шагов:

1. Вымыть, высушить и нарезать тонкими слайсами апельсины.
2. Выложить слайсы на антипригарный противень или на поднос, застеленный пергаментом. При желании заготовку можно присыпать сверху корицей или сахарной пудрой.
3. Сушить при температуре 50-60 градусов около 2.5-3х часов. В духовке на режиме «конвекция» чипсы высушатся быстрее и качественнее.

Правила и сроки хранения

Хранить готовые чипсы необходимо в стеклянной герметичной таре, бумажном пакете или бумажной салфетке в сухом и темном месте. При условии, что чипсы не соприкасаются с влагой и полностью высушены, продукт может храниться несколько месяцев.