Как заморозить ягоды на зиму?

Вопреки устоявшемуся мнению, замораживать надо свежие ягоды, а вот перезрелые, помятые или подпортившиеся после морозильной камеры лучше не станут. Поэтому в первую очередь необходимо перебрать все ягоды, отделив плохие от хороших, также убрать следует черенки, листья, зеленые шляпки и плодоножки.

Все ягоды промываются в прохладной воде и тщательно высушиваются: их надо разложить в один слой на бумажном полотенце. Важно не давить их и не складывать друг на друга, поскольку можно помять.

Сухие ягоды в один слой следует выложить на доску, которая застелена пергаментной бумагой или полиэтиленовой пленкой. В морозильной камере оставить ягоды следует на несколько часов, но если удобно, то можно и на ночь.

Хранить замороженные ягоды стоит в закрывающихся пластиковых пакетах. Хранить рекомендуется до полугода или года, но при условии, что нет соприкосновениями с другими продуктами. В противном случае есть вероятность, что запахи смешаются.