Как готовить гречку?

Мыть или не мыть?

В данном вопросе любители крупы делятся на два лагеря. Одни считают, что промывать гречку перед варкой необязательно, что продукт от этого утрачивает свой вкус.

Однако присмотритесь: в каждой пачке есть не только некачественные зерна, но и мусор. Это относится как к бюджетной гречке, так и к дорогой, от надежных поставщиков.

Помните, что продукт хранят в амбарах и часто обрабатывают вредными для здоровья химическими растворами. В упаковках порой встречается песок, который вреден для зубов. Делаем вывод: промывать гречку перед приготовлением нужно.

Наконец, зерна содержат фитиновую кислоту. Это вещество препятствует усвоению полезных цинка и калия. Каша из непромытой гречки получится не такой питательной.

Как это сделать

Процедура проводится очень просто.

• Необходимое количество продукта высыпается в кастрюлю и заливается чистой водой.
• Спустя несколько минут отяжелевшие зерна опускаются на дно, а мусор всплывает.
• Вода аккуратно сливается.

Повторить это действие следует несколько раз, добившись прозрачности воды.

Другой способ – использовать мелкое сито, чтобы избавиться от крошечных песчинок.

Зеленая гречка

Так называются ядра плодов гречихи, которые при производстве не прошли термическую обработку. Зеленовато-бежевый продукт считается диетическим. Это основа здорового рациона.

Он тоже нуждается в промывании. По-настоящему полезной крупа будет, если замочить ее на несколько часов в кипяченой воде, чтобы она проросла.

Дальнейшие действия

Перед варкой гречку следует промыть снова, чтобы избавиться от опасной слизи: она образуется после продолжительного контакта с водой. После этого приступайте к термической обработке.

Работаем руками

Некоторые предпочитают удалять тяжелый мусор, например, камешки, вручную. Для этого продукт высыпается на плоскую тарелку, поднос и перебирается, а к промыванию приступают потом.

Как варить

При варке каши важно соблюдать простые пропорции. Один стакан крупы (250 г) заливается двумя стаканами воды. Она должна быть холодной.

Затем кастрюля ставится на огонь. Соль добавляется по вкусу. Необходимо дождаться, пока вода полностью выкипит, помешивая угощение. Финальный этап – заправка каши по вкусу – маслом, перцем. Угощайтесь на здоровье!