В чем польза необработанных продуктов?

Что такое необработанные или цельные продукты? Это еда, в которую не были добавлены консерванты, красители, вредные вещества. Например, снэки, батончики, чипсы, очищенные крупы, выпечка из муки высшего сорта относятся к рафинированным продуктам. В них мало витаминов и минералов, но много углеводов и всевозможных усилителей вкуса.

Все это привычно для нас, к тому же вкусно. Но когда появляются проблемы с лишним весом и здоровьем, человек начинает задумываться о перемене своих пищевых привычек. И если он понимает, что организм должен получать конкретное количество белков, жиров, углеводов, питательных веществ, тогда с ним можно говорить об отказе от рафинированных продуктов и переходе к цельной пище.

Что такое рафинированные продукты

Рафинированные продукты обрабатывают для того, чтобы улучшить их внешний вид, вкусовые качества и удлинить срок хранения. Цельная еда, наоборот, близка к естественному состоянию, т.е. ее ценные составляющие не удаляются.

Натуральная пища богата витаминами, макро- и микроэлементами, но срок ее хранения довольно короткий. Поэтому способы вяления, соления, сушения и закваски известны людям еще с давних пор. Маринование, пастеризация, замораживание, консервирование и другие современные методы позволяют на длительный период времени сохранить свежесть продуктов.

Польза рафинирования:

• улучшение вкусовых качеств еды;
• уничтожение бактерий и микроорганизмов;
• времени на приготовление такой пищи нужно совсем немного (например, каши, супы, пюре, которые готовятся за несколько минут);
• низкая стоимость продуктов и долгий срок хранения.

Вред рафинирования:

• высокая калорийность продукта;
• низкое содержание витаминов и минералов;
• высокое содержание углеводов и соли;
• наличие красителей, консервантов, стабилизаторов, усилителей вкуса.

В рационе должны преобладать цельные продукты, ведь именно они богаты полезными веществами, которые положительно отражаются на самочувствии человека.

Польза цельных продуктов

Употребление цельных продуктов не должно восприниматься, как нечто обременяющее и временное. Это не диета, а здоровый образ питания. Нерафинированная еда направлена на восстановление показателей здоровья в целом, а также на профилактику диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, нарушения обмена веществ.

Полезные качества необработанных продуктов:

• Поддержание здорового веса

Замена рафинированных продуктов на цельные поможет естественным образом привести вес в норму. Эффективность натурального питания связана с тем, что пища не проходит процесс специальной обработки и не теряет своих полезных качеств.

• Укрепление иммунитета

Когда речь идет о сохранении здоровья, еда является лучшим лекарством. Чтобы нормально функционировать, клетки должны получать достаточное количество питательных веществ. То же самое касается и клеток иммунной системы. Полноценное питание, которое обеспечивается нерафинированными продуктами, поможет сохранить тело крепким и здоровым.

• Защита сердца

Питание цельными продуктами снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Люди, которые отказываются от вредной и бесполезной еды, становятся более активными, и поэтому могут поддерживать более здоровый уровень энергии.

Нерафинированная еда — это не только полезно, но и интересно. Людьми придумано огромное количество рецептов из натуральных ингредиентов, так что вы всегда сможете порадовать себя чем-нибудь вкусным и необычным. Вводите больше свежих салатов в свой рацион, ешьте сырые продукты, делайте смузи и коктейли.

Как легко привыкнуть к новому рациону питания?

Теперь вы знаете, в чем польза цельных продуктов. Но как сделать повседневное приготовление блюд из новых ингредиентов простым и легким?

Итак, новый рацион будет включать:

• безглютеновые цельные зерна: бурый рис, овсянка, гречка, просо;
• цельнозерновой хлеб и выпечку из нерафинированной муки;
• цельнозерновые макароны;
• твердые или натуральные творожные сыры;
• орехи, семена;
• бобовые;
• много растительной пищи.

Таким образом, мы заменяем рафинированные продукты на органические. Из рациона уходят каши быстрого приготовления, готовые смеси, фаст-фуд, снэки и т.д. И при этом нам не придется тратить больше времени на создание полезных и здоровых блюд. Нужно знать лишь несколько простых секретов.

1. Готовим завтрак

Большинство рафинированных продуктов как раз и предназначены для того, чтобы упростить нам жизнь. Утром особенно сложно найти время на готовку сытной и правильной пищи. Например, любимую овсянку быстрого приготовления можно заменить гранолой. Приготовьте ее на выходных сразу на всю неделю. Перед учебой или работой вам останется только залить ее молоком. Вы также можете взять гранолу с собой и использовать ее в качестве перекуса.

2. Смузи

Найти рецепт вкусного смузи сейчас очень просто. Возьмите ваши любимые фрукты, нарежьте их дольками и положите в блендер. Буквально за несколько минут вы получите полезный и питательный напиток.

3. Перекусы

Данная категория еды часто становится камнем преткновения при переходе на цельный рацион. Времени на готовку нет, поэтому на помощь голодному желудку приходят вредные перекусы. Но вас выручат орехи, сухофрукты, нарезанные овощи и фрукты, натуральный творог, полезные сладости на основе фруктового пюре и без лишних добавок.

Как видите, перейти на новый режим питания несложно. Важно понимать пользу цельного рациона и знать несколько трюков, которые помогут вам на первых этапах перехода.

Сначала вам будет непривычно ходить по магазинам. Рука сама будет тянуться к привычным полкам. Но со временем вы освоитесь и станете быстро определять, какие продукты являются рафинированными, а какие нет. Вы также можете покупать цельные продукты в специализированных экомагазинах. За составлением меню даже можно обратиться к специалисту. Он расскажет, как без срывов и стрессов начать питаться по-новому. Поэтому вы легко перейдете на рацион, в котором будут преобладать блюда из необработанных продуктов.