Скопировать ссылку

Может ли шашлык быть полезным

23

Для многих людей лето ассоциируется с ароматным шашлыком. В приятной компании, на свежем воздухе мало кто задумывается о том полезен он или вреден, как готовить и с чем правильно сочетать. Но эти вопросы имеют принципиальное значение для тех, кто заботится о собственном здоровье. В материале более детально рассмотрим данный вопрос.

Какое мясо используют для приготовления?

Для вкусного блюда важно выбрать свежее мясо. Менее предпочтительно брать заранее маринованную заготовку из магазина, так как часто производители используют продукт, находящийся на грани просрочки. В него добавляют консерванты и усилители вкуса, которые вредят человеку. Для следящих за фигурой и здоровьем рекомендуется выбирать постное мясо, где будет меньше жира.

Можно использовать для приготовления шашлыка:

  • индейку;
  • баранину (со срезанным жиром);
  • куриное филе;
  • говядину;
  • постную свинину;
  • рыбу.

Стоит нарезать продукт небольшими кусочками, а также при прожарке не подвергать высоким температурам и дыму.

Как сделать полезный шашлык?

Шашлык – не самое полезное блюдо, но если руководствоваться определенными правилами, то можно снизить риски.

Для маринадов лучше выбирать натуральные продукты. Например, яблочный или виноградный уксус, лимонный сок, кефир. Таким образом будет снижено количество бензапирена в готовом мясе.

Жарят шашлык на заранее подготовленных углях, без открытого огня. Это тоже снижает вероятность образования канцерогенов. Если образовались подгоревшие кусочки, эти места лучше срезать.

Советы, которые помогут сделать пикник безопасным:

  • Не налегать на быстрые углеводы перед употреблением блюда. Сахар впоследствии может вызывать повышенный аппетит, следовательно, жирного мяса захочется съесть больше.
  • Не употреблять крепкие спиртные напитки с жирной пищей. Такое сочетание негативно влияет на печень.
  • Жарить лучше на дровах.
  • Тщательно мариновать мясо, это помогает избежать отравления, если мясо недостаточно прожарится внутри.
  • Вместо майонеза отдавать предпочтение томатному или гранатовому соусу.
  • Снизить вред от употребления блюда помогают зеленые овощи или зелень. От помидоров следует воздержаться, они затрудняют переваривание белка.
  • Нельзя есть вместе с шашлыком такие же тяжелые для переваривания продукты (нарезки, шпроты или колбасу).

Имеется ли польза?

Пользу шашлык может принести, если употреблять его нечасто и в меру.

  • Мясо содержит витамины групп A и B.
  • Красное мясо повышает гемоглобин и является профилактикой железодефицитной анемии.
  • В шашлыке из рыбы содержится Омега-3 (снизит уровень холестерина).
  • Мясо, приготовленное на углях полезнее, чем на масле.
  • В шашлыке содержатся необходимые организму животные белки.

Кому стоит ограничить потребление?

Противопоказаний не так много, но их необходимо соблюдать, если у человека наблюдаются конкретные заболевания:

  • При наличии проблем с кишечником или желудком не стоит употреблять шашлык из баранины.
  • Мясо, которое вымочено в кефире, провоцирует изжогу и вздутие. В этом случае его необходимо ограничить людям, имеющим повышенный уровень кислотности.
  • Не стоит употреблять с проблемами в работе почек.
  • При язвах или заболеваниях печени нельзя есть шашлык с острыми соусами.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Польза и вред омега-3
Чтобы понять, почему каждая следящая за своим здоровьем и современными трендами женщина обязательно ...

Еще статьи

Хочу еще материалов