Что такое стромболи?

История блюда

Существует несколько версий того, откуда такое название у блюда. Первая гласит, что при разрезе пиццы из неё вытекает острый красный соус. Так у людей возникла ассоциация с вулканом, потому и назвали в честь одного из них. Другие же уверены в том, что название придумал один итальянец, уехавший в США, он посмотрел фильм «Стромболи, земля божья», так пришла идея о таком наименование. Однако не имеет значение, кто и когда создал лакомство, ведь оно сразу же полюбилось людьми и вошло в кулинарную культуру Италии.

Состав и калорийность

Классическая пицца стромболи состоит из следующих составляющих: тесто, соус и начинка, чаще используют острые колбаски, томаты и несколько видов сыра.

В 100 граммах содержится около 250 калорий.

Польза итальянской пиццы

Диетологи всех стран утверждают, что продукты из теста вредны для здоровья. Употребляя их в пищу, вы лишаете себя возможности добиться красивой подтянутой фигуры. Вот только эти утверждения никак не относятся к настоящей итальянской пицце, и пользы от неё гораздо больше чем вреда.

• В Италии принято, что в состав пиццы должны входить как минимум два вида сыра. При этом добавляют его в обильном количестве. А в каждом молочном продукте имеется калий, который укрепляет кости и зубы, а также улучшает состояние волос.
• Томаты содержат особый гормон, отвечающий за улучшение настроения человека. То же самое вещество присутствует во всех шоколадных изделиях, вот поэтому мы испытываем счастье, когда поедаем очередную конфетку.
• Тесто готовится с использованием оливкового масла, а потому оно богато полезными для организма веществами.
• Пицца является довольно сытным блюдом, съесть ее слишком много сложно.

Противопоказания

Блюдо, приготовленное дома, не наносит никакого вреда, следовательно, и противопоказаний практически нет. Касаются они только индивидуальной непереносимости продуктов, входящих в рецепт и проблем с желудочно-кишечным трактом (гастрит и язвенная болезнь).

Покупая в магазинах, есть риск нанести вред своему организму, ведь в полуфабрикатах могут содержатся нежелательные химические добавки.

Основные ингредиенты

Настоящий классический стромболи готовится полностью вручную, это касается и теста с соусом. С их приготовлением ознакомимся ниже, а вот для начинки подойдут зелень, несколько видов сыра, колбаса, помидоры и пармезан.

Классический рецепт

Приготовление идет в три этапа: приготовление теста, соуса и добавление начинки.

Тесто

Понадобятся:

• 4 стакана муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• щепотка соли;
• столовая ложка оливкового масла;
• стакан воды;
• пакетик сухих дрожжей.

Приготовление:

• В глубокой миске хорошенько перемешать тёплую воду, соль, сахар и масло.
• Добавить дрожжи и оставить раствор на 20 минут.
• Просеять муку, постепенно помешивая тесто руками, до тех пор, пока не перестанет прилипать.
• Накрыть полученное тесто полотенцем и поместить его в тёплое место.

Соус

Понадобятся:

• пол килограмма помидоров;
• несколько зубчиков чеснока;
• столовая ложка сахара;
• две щепотки соли;
• пол столовой ложки сушёного орегано.

Приготовление:

• Очищенные от кожицы помидоры поместить в сотейник.
• Добавить оливковое масло, сахар и соль и варить на небольшом огне 15 минут.
• Добавить порезанные зубчики чеснока и орегано, затем варить 5 минут, всё время помешивая.

Начинка

Понадобятся:

• помидоры;
• 300 грамм ветчины;
• 300 грамм моцареллы;
• лук;
• 100 грамм пармезана;
• 200 грамм сырокопчёной колбасы.

Приготовление:

• Нарезать ветчину и колбасу.
• Нарезанный лук залить кипятком, это поможет избавиться от его горького вкуса.
• Натереть сыр на крупной стороне тёрки.
• Разделённое на две части тесто раскатать, формируя круги, диаметр которых составляет 30 сантиметров.
• Тесто смазать соусом, посыпать сыром и выложить остальную начинку, при этом необходимо оставлять несколько сантиметров по краям, чтобы можно было сформировать рулетик.
• Завернуть тесто. Чтобы края были прочными, их можно смазать взбитым яйцом.
• Сделав на пицце парочку надрезов, поместить в духовку на 20 минут, духовку разогреть до 200 градусов.