Какая польза в куриной печени?

Состав, витамины, калорийность

Большинство нутрициологов сходятся во мнении, что печень курицы – это кладезь полезных витаминов и минералов. В ней большое количество белка - 20 г. на 100 г продукта. Это почти столько же, сколько и в грудке. Продукт рекомендуется включать в рацион тех, кто борется с лишним весом. Калорийность составляет всего 150 ккал на 100 г. Богата витаминами группы В и С, ретинолом, токоферолом, Омегой-3, такими минералами как кальций, калий, железо.

Полезные и лечебные свойства

Куриная печень улучшает работу иммунной системы за счет высокого содержания аскорбиновой кислоты в составе. Магний и фосфор «заставляют работать» эритроциты, которые положительно влияют на защитные силы организма.

Помимо этого, субпродукт позволяет:

• Улучшить зрение, подойдет для профилактики дальнозоркости и близорукости.
• Ускорить метаболизм.
• Положительно влияет на гормональный фон.
• Снижает уровень кортизола в крови.
• Выводит токсины и шлаки.
• Улучшает состояние волос, кожи, костей.
• Способствует улучшению работы мозга.

Норма употребления

Употреблять куриную печень можно каждый день, но не в большом количестве. Нутрициологи и диетологи рекомендуют есть ее в обед. Дневная норма не больше 350 грамм. Если у вас есть проблемы с холестерином, то не чаще чем 2-3 раза в неделю, при этом порция не должна быть более 100 грамм.

Польза для похудения

Куриная печень обладает массой полезных свойств и подойдет для правильного, сбалансированного питания, которое в свою очередь позволяет бороться с лишними килограммами.

Как куриная печень помогает сбросить вес:

• Ускоряет метаболизм;
• Позволяет избавиться от лишней воды, шлаков и токсинов;
• Надолго насыщает организм;
• Имеет много витаминов и минералов, важных для нормальной работы организма при дефиците калорий.

Правила выбора и хранения

Свежий продукт имеет темно-коричневый, красноватый оттенок. Если имеется желтизна, от него стоит отказаться.

Зеленоватые пятна тоже должны насторожить. Это означает, что на продукте есть желчь, которая портит вкус. Также зеленоватый цвет может говорить о наличии антибиотиков, которые добавляют в продавцы для увеличения срока годности. Тетрациклин и левомицетин в свою очередь пагубно сказываются на здоровье. Свежая приготовленная печень имеет немного сладкий вкус без кислинки.

Рецепты блюд

Из субпродукта можно приготовить салат, гуляш, котлеты, биточки. Самое популярное и простое блюдо – гуляш.

Для этого понадобится:

• 2 небольшие луковицы;
• 1 морковь;
• печень – 0,5 кг;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть печень, снять пленку, удалить желчь, порезать. Чтобы она была мягкой, ее рекомендуется замочить в холодной воде на несколько часов.
2. Нарезать лук полукольцами, морковь соломкой.
3. Обжарить все на среднем огне, предварительно налив растительное масло.
4. Смешать муку, специи, сметану.
5. Тушить все под крышкой на медленном огне примерно полчаса.

Употребление в период беременности и грудного вскармливания

Куриную печень врачи рекомендуют включать в рацион беременных, так как он позволяет насытить организм необходимыми витаминами и минералами. Особенно полезны будут блюда из продукта при анемии, которая возникает часто в период вынашивания ребенка. При лактации печень можно вводить в рацион с первых месяцев жизни малыша, она редко вызывает аллергию. Но употреблять ее нужно постепенно, смотря на реакцию организма ребенка.

Вред и противопоказания

Не рекомендуется есть продукт:

• детям до 3 лет;
• при гастрите и язве;
• при панкреатите;
• аллергии на продукт;
• при плохой работе почек.