Как делают овсяное молоко

Овес произрастает везде. Овсяная каша – блюдо, известное во всем мире. Она безусловно полезна, с этим никто не спорит. Как всякий продукт, который употребляется очень часто, надоедает. Поэтому появление новых рецептур на основе овса приветствуется среди поклонников этой культуры.

Химические свойства овсяного молока

Состав продукта настолько разнообразен, что полностью удовлетворяет потребности человеческого организма в следующих элементах:

• белки;
• жиры;
• углеводы;
• пищевые волокна;
• витамины группы B, токоферол и витамин H.

Богатейший набор микроэлементов:

• калий;
• кальций;
• марганец;
• железо;
• цинк;
• медь.

Энергетическая ценность 100 г продукта – 45 ккал. Порция содержит:

• жиров – 2,5 г;
• белка – 4 г;
• клетчатки – 2 г.

Суточная потребность в кальции покрывается на 35%, в витамине D – на 25%.

Положительные свойства

В овсяном молоке сохранены все свойства исходного продукта. При систематическом употреблении отступают проблемы с зубами, волосами, ногтями, благодаря содержанию кальция. При утренних процедурах ретинол и токоферол улучшают состояние кожи.

Также напиток обладает:

• мочегонными и желчегонными свойствами;
• отхаркивающим и противовоспалительным действием;
• ускоряются обменные процессы;
• рекомендуется при запорах и гастритах;
• способствует уменьшению холестерина в крови, укреплению сердечно-сосудистой системы;
• выводится излишняя жидкость из организма;
• успокаивает, помогает при бессоннице и сильных стрессах.

Напиток не рекомендуется при следующих заболеваниях:

• аллергия на злаковые;
• непереносимость глютена;
• остеопороз. Хлопья овса содержат фитиновую кислоту;
• сахарный диабет. В напитке содержится большое количество крахмала, следовательно, и глюкозы;
• тяжелые формы заболеваний ЖКТ;
• нарушение работы почек.

Белки и углеводы, содержащиеся в большом количестве, насыщают организм и поддерживают силы в течение длительного времени. Низкая калорийность и мочегонные свойства делают продукт незаменимым при похудении. Актуально использовать в период поста.

Процесс приготовления

Из овсяных хлопьев:

• хлопья – 200 г;
• дистиллированная вода – 2 л;
• орехи или изюм – по желанию.

Соединив хлопья с водой, настоять не менее 15 минут. Смесь отправить в блендер и при закрытой крышке взбить на максимальной скорости в течение 3-х минут. Полученную густую жидкость молочного цвета процедить через марлю до максимального извлечения влаги.

Не подходят хлопья быстрого приготовления, пропаривание лишило их какой-либо пользы.

Из цельных зерен овса:

• крупа - 70 г;
• вода - 2 л.

Крупу промыть проточной водой и залить горячей водой (не кипятком). Поместить в теплое место для настаивания. Через 9–11 часов перелить в блендер и тщательно взбить, после чего процедить через ткань. По желанию добавить различные сиропы, мед. 

Готовый напиток переливают в подготовленную емкость. Используют по назначению сразу. В условиях холодильника хранится не более 2–3 дней. Следует пить по полстакана за 30 мин до приема пищи.

Молоко используют для приготовления:

• каш;
• выпечки;
• тортов;
• коктейлей;
• блинов.

Технология ничем не отличается от приготовления блюд с использованием натурального коровьего молока.

Овсянка по утрам – пример классического завтрака, приносящего максимальную пользу и минимальный вред. Овсяное молоко – альтернатива овсяной каше, перенявшая все свойства натурального продукта.