Bubble tea: стоит ли пить тайваньский чай?

Однако возникает вопрос: насколько безопасен этот напиток и нет ли в его составе каких-то сомнительных компонентов?

Для начала стоит разобраться, что же такое шарики тапиока. Этот продукт получают из корней тропического растения маниока. Алгоритм действий следующий: из корней получают муку, после выделяют из нее крахмал, который при нагревании и сворачивается в шарики.

Сам же напиток готовится на основе чая и молока, шарики тапиоки добавляются в конце. Фактически изначальная рецептура предполагает использование всего четырех ингредиентов: черный чай, молоко, тростниковый сахар и тапиока. Но не стоит забывать, что есть возможность заменить молоко на альтернативный аналог, вместо сахара добавить фруктозу. Также существует множество альтернативных рецептов с сиропами, красителями и фруктами. Но логично, что в последнем случае название Bubble tea достаточно условное, поэтому рассматривать неклассические рецепты смысла не имеет.

В соответствии с некоторыми исследованиями у напитка присутствует большая неоднородность состава. Например, где-то количество сахара можно назвать умеренным, в других напитках его количество превышено. Другая проблема заключается в тапиоке. Для того, чтобы продукт дольше хранился, в него добавляют различные консервант. Пока нет свидетельств и доказательств, что их концентрация превышает безопасные дозировки. Но необходимо отдавать себе отчет в том, что консерванты могут вступать в реакцию с другими веществами из пищевых продуктов вызывать различные негативные реакции организма.

Таким образом, можно сделать вывод, что Bubble tea в связи с возможным присутствием большого количества сахара, красителей и консервантов может быть потенциально опасным напитков, который не стоит употреблять на регулярной основе. Особенно он противопоказан детям и людям, которые склонны к аллергическим реакциям.