Скопировать ссылку

Как приготовить арахисовую пасту дома?

2699

Арахисовая паста была «изобретена» американцами, но это иностранное лакомство пришлось по вкусу и нашим соотечественникам. Ее можно без труда найти в магазине, а также приготовить самостоятельно. Процесс не сложный и не долгий, а его результат доставит вам массу удовольствий.

Что такое арахисовая паста?

Родиной окультуренного арахиса является Южная Америка. Делать из ореха пасту стали в середине ХIХ века. В 1884 году американский диетолог Марцеллос Гилмер Эдсон запатентовал этот продукт и получил право на производство пасты из орехов, прошедших предварительную термическую обработку. Считалось, что этот продукт – источник протеинов, и его настоятельно рекомендовалось употреблять людям, имеющим серьезные проблемы с зубами.

В 1903 году изобрели специальный аппарат для приготовления пасты. Ее производство постепенно набирало обороты, и вскоре она стала неотъемлемой частью рациона практически каждой американской семьи. Арахисовую пасту едят в чистом виде, намазывают на хлеб, добавляют в качестве ингредиента в разные десерты и сладости. Иногда продукт называют маслом, потому что его консистенция очень напоминает сливочное. Но это две принципиально разные вещи. Паста представляет собой густую массу, приготовленную из тщательно перемолотых орехов. Арахисовое масло же – это жидкий «состав», который получают методом отжима арахиса.

Польза и вред для организма

Арахисовая паста имеет приятный аромат и мягкую, кремообразную текстуру. Цвет продукта зависит от степени обжарки орехов, и он может варьироваться от светло-коричневого до темно-карамельного. В 100 г пасты содержится почти 600 ккал, но в ней также много полезных витаминов и минералов: цинка, кальция, магния, натрия, фолиевой кислоты, ретинола и других веществ.

По рекомендациям диетологов суточная доза пасты не должна превышать 4 чайных ложек в день. При умеренном употреблении она будет оказывать только самое положительное воздействие на организм. Продукт способствует:

  • Нормализации уровня холестерина в крови;
  • Предотвращению развития атеросклероза, болезней сердечно-сосудистой и нервной систем;
  • Улучшению функций печени и желчного пузыря;
  • Укреплению костной и хрящевой тканей;
  • Повышению иммунитета.

При индивидуальной непереносимости компонентов состава у человека может проявиться аллергия, причем в этом случае она протекает довольно тяжело. Продукт нельзя употреблять, если диагностированы такие заболевания, как артроз, подагра, артрит, варикоз, акне, острые заболевания органов ЖКТ.

peanut-butter-sandwiches-toasts (1).jpeg

Способы приготовления

Классическая арахисовая паста

Ингредиенты:

  • Арахис – 200 г;
  • Мед – 5 г;
  • Растительное масло – 40 мл;
  • Соль – ½ ч. л.

На приготовление пасты у вас уйдет примерно полчаса. Сначала нужно обжарить орехи в духовке, разогретой до 180 градусов. Потрескивания – это признак того, что верхняя оболочка начинает лопаться и противень можно доставать. Далее очищаем арахис от шелухи и высыпаем его в блендер. Туда же добавляем мед и соль, а затем измельчаем на большой скорости – у нас должна получиться паста. В нее необходимо добавить растительное масло и еще раз пробить в блендере. Масса должна быть мягкой и пластичной. Ее нужно хранить в холодильнике, но не дольше 2-х месяцев.

Шоколадно-арахисовая паста

Ингредиенты:

  • Сырой арахис – 200 г;
  • Натуральное какао в плитке – 20 г;
  • Мед – 1 ч. л.;
  • Морская соль – ¼ ч. л.

Промойте арахис под проточной водой, равномерно распределите по противню и поставьте его в духовку на 10 минут. После того, как орехи просохнут, их нужно очистить от шелухи, поместить в блендер и взбивать в течение 5 минут. Как только вы увидите, что они стали выделять масло, добавьте соль и снова взбейте. Перейдем к шоколаду: его надо натереть на мелкой терке или растопить с медом на водяной бане. Последний этап – соединить все ингредиенты, тщательно перемешав. Арахисовая паста готова!

Арахисовая паста без масла

Ингредиенты:

  • Арахис — 300 г;
  • Соль — 1/2 ч. л.;
  • Мед — 10 г.

Очистите арахис, обжарьте его на раскаленной сковороде и измельчите в блендере, добавив мед и соль. Сперва консистенция будет рассыпчатой, но потом из орехов выделится масло, и смесь станет пластичной и мягкой.

Арахисово-кокосовая паста

Ингредиенты:

  • Сырой арахис – 0,5 кг;
  • Кокосовая стружка – 60 г;
  • Сливочное масло – 40 г;
  • Сахар – 80 г;
  • Подсолнечное масло – ½ стакана.

Орехи промыть, просушить, обжарить в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. Остывший арахис измельчить в блендере. Сливочное масло растопить на водяной бане, влить в орехи, добавить сахар, соль, кокосовую стружку. Еще раз перебить с растительным маслом. Пасту переложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов