Как приготовить салат с сулугуни

В национальной грузинской кухне сулугуни традиционно используют для приготовления хачапури или для обжаривания в смеси муки и кунжута. Однако благодаря нежному сливочному вкусу этот сыр универсален в своем применении: он станет отличным выбором при приготовлении бутербродов, салатов или же выступит в качестве закуски к красному вину. К тому же сулугуни отлично плавится, а значит прекрасно подойдет для любых горячих блюд: жульенов, пиццы, запеканок и вареников. Даже банальные макароны, посыпанные тёртым сулугуни, становятся отличным вариантом быстрого ужина, традиционно любимого большинством детей.

В рецепте грузинского салата, представленного ниже, этот сыр выступает в качестве яркого вкусового акцента и делает блюдо не только полезным, но и сытным.

Ингредиенты:

• Томаты —250-300 г;
• Сыр сулугуни — 150 г;
• Куриное яйцо — 1 шт.;
• Мука высшего сорта — 100 г;
• Грецкие орехи очищенные— 50 г;
• Петрушка, кинза, укроп, зеленый лук — по несколько веточек;
• Оливковое масло — 100 мл;
• Лук красный сладкий — 30 г;
• Молотый перец чили, соль, хмели-сунели — по вкусу;
• Лимонный сок — 20 мл
• Винный уксус.

Приготовление:

• Зелень и помидоры вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
• Лук очистить и нарезать полукольцами, помидоры нарезать произвольно, зелень порубить, грецкие орехи измельчить.
• В миску добавить все подготовленные овощи, орехи и зелень, добавить приправы и перемешать.
• Для заправки салата использовать смесь оливкового масла с лимонным соком и солью.
• Сулугуни нарезать на ломтики и обжарить до золотистой корочки, обмакнув в кляр из смеси муки и яйца. Удалить лишний жир с поверхности сыра с помощью бумажного полотенца.
• На тарелку выложить салатную смесь, рядом — обжаренный сулугуни и подавать, пока сыр не остыл.