Чем полезны сушеные яблоки

Сухофрукты – прекрасная альтернативная свежим плодам, особенно в зимний период. В этой статье речь пойдет о таком популярном представителе этого продукта, как сушеные яблоки. Далее в статье расскажем полезны ли сушеные яблоки, чем отличается их состав, как хранить и готовить.

Состав и пищевая ценность

Во время сушки нарезанные небольшими кусочками яблоки активно теряют влагу, при этом в них остается высокая концентрация полезных веществ – выше, чем в свежих фруктах.

Сушеные яблоки богаты:

• провитамином А;
• витаминами группы В;
• витамином РР;
• железом;
• кальцием;
• фосфором;
• калием;
• пектином;
• клетчаткой;
• антиоксидантами.

Сухофрукт содержит в своем составе витамин С, но в меньшем количестве по сравнению со свежими плодами. Дело в том, что во время сушки происходит нагревание продукта, а витамин С имеет свойство разрушаться под воздействием высоких температур.
Калорийность 100 г. сушеных яблок 231 ккал.

Польза

Сушеные яблоки являются прекрасным продуктом для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Пектин, клетчатка, неперевариваемые пищевые волокна благоприятно воздействуют на перистальтику кишечника, нормализуют стул, борются с токсинами и зашлакованностью организма.

Витамины и микроэлементы, входящие в состав, поддерживают работу сердца и сосудов, благотворно влияют на кровь, снижают риск атеросклероза.

Применение яблок

Сушеные яблоки активно применяются в кулинарии. Из них получаются ароматные компоты и прекрасная начинка для выпечки.
Добавляют их и в мясные блюда – например, утка, запеченная с сушеными яблоками. Детям очень нравятся сладкие каши с кусочками сушёных яблок.

Продукт можно употреблять и как отдельное блюдо. Он отлично выручают тех, кто ведет здоровый образ жизни, заменяя вредные сладости и являясь прекрасным натуральным перекусом. Яблоки практически не содержат в себе аллергических веществ, поэтому их можно употреблять людям, склонным к аллергии.

Противопоказания

Людям, стремящимся сбросить лишний вес, а также страдающим сахарным диабетом, рекомендуется употреблять сушеные яблоки с осторожностью. Не смотря на безопасность и полезные свойства, это высококалорийный продукт. Чрезмерное его употребление может вызвать скачки сахара в крови, а также прибавить лишние килограммы.

Хранение продукта

Сушеные фрукты отличаются длительными сроками хранения. Но важно знать, как правильно хранить «сушку», чтобы не пропали ее полезные свойства и вкусовые качества. При неправильном хранении есть риск, что в коробочке с полезным перекусом заведутся вредители или плесень.

Хранить сушеные яблоки нужно в таком месте, куда не попадают солнечные лучи и влага. В идеале это темное, сухое, хорошо проветриваемое помещение.

Для хранения сушеных яблок нельзя использовать полиэтиленовые пакеты. Лучше воспользоваться плотно закрывающейся стеклянной или деревянной тарой. На дно емкости можно постелить вощеную бумагу для поглощения лишней влаги.

Сушеные яблоки имеют свойство впитывать посторонние запахи, поэтому стоит позаботиться о том, чтобы по соседству с ними не стояла бытовая химия и любые сильно пахнущие продукты.

Как засушить яблоки дома

Заготовив сушеные яблоки самостоятельно, вы получите натуральный и полезный продукт для перекусов, а на вашей кухне всегда будет витать чудесный аромат выпечки и сладких домашних компотов.

Чтобы приготовить полезный перекус, сначала нужно подготавливаем фрукты:

1. Выбираем целые, неповрежденные плоды, лучше зимних сортов.
2. Тщательно промываем и очищаем от серединки.
3. Нарезаем тонкими ломтиками.
4. Чтобы яблоки не почернели, можно их сбрызнуть водой с лимонным соком.

Сушить фрукт можно в духовке, электрической сушилке и просто на солнце.

В духовке:

• На противне разложить пергамент, выложить яблоки тонким слоем;
• Первые полчаса яблоки сушить при температуре 80 градусов, затем убавить до 70;
• Через 4-5 часов выставляем 50 градусов;
• Периодически перемешиваем;
• Понадобится еще около 4 часов, чтобы из долек испарилась вся влага.

В электросушилке яблоки сушатся при температуре 60 градусов около 8 часов. Здесь все просто: нужно только разложить подготовленные фрукты, переворачивать их в процессе приготовления не требуется.

На воздухе:

• Раскладываем плоды на поддонах и укрываем марлей;
• При периодическом помешивании в естественных условиях яблоки сохнут около 1 недели.