Питание при циррозе печени: диета, меню и блюда

Самое важное при болезнях печени - соблюдать диету. Подробнее о питании в этой статье.

Общие правила питания при циррозе печени

Цирроз печени возникает вследствие различных хронических заболеваний, это последняя их стадия, и лечению она не поддается, на данный момент единственный путь к здоровой жизни – это пересадка печени. Остальные способы относятся к поддержанию оптимального состояния и не допущение ухудшения.

Недостаток питания во время цирроза может привести к потере веса и мышечной массе, что ускоряет ход заболевания и вызывает осложнения.

Основные правила диеты больного циррозом печени:

• Частое питание, не допускать чувство голода;
• Обязательные перекусы на ночь и ранние завтраки;
• Выстраивать питание с учетом 35 ккал на 1 кг веса в сутки;
• Ограничение соли, не больше 0,5 гр. в сутки;
• Употреблять белок в продуктах или протеиновом питании.

Особенности питания на разных стадиях цирроза

При появлении осложнений и развития более тяжелой степени заболевания необходимо изменить диету.

Первое, что нужно сделать, ограничить потребление соли до 0,2 гр. в сутки и уменьшение потребления жидкостей. Если улучшений не наблюдается, от соли придется отказаться вообще, а на ее замену добавить продукты с высоким содержанием калия.

Разрешенные продукты

При циррозе печени разрешены следующие продукты:

• Нежирное мясо;
• Мясо птицы;
• Морская рыба;
• Печень, почки, куриные желудки;
• Яйца и бобовые;
• Нежирные молочные продукты;
• Чай, кофе, компоты, кисель;
• Зефир и мармелад.

Частично ограниченные продукты

Как сказано выше, при диете не запрещена соль, но стоит следить за состоянием больного, если в организме задерживается жидкость, потребление соли следует ограничить. При заболевании можно употреблять фрукты, но если пациента беспокоит вздутие живота, фрукты необходимо убрать из рациона.

Запрещенные продукты

Обязательно нужно исключить при циррозе печени – алкоголь, его нельзя употреблять ни в каком виде.

Из рациона следует исключить:

• Колбасу, сало, копчености;
• Консервы;
• Полуфабрикаты;
• Готовые соусы;
• Сыры с высоким содержанием соли;
• Маринованные продукты;
• Торты, печенье, хлеб.

Примерный рацион питания на неделю при циррозе

Больному нельзя делать большие перерывы между приемами пищи, размер порций не ограничен, хотя у больных часто наблюдается потеря аппетита. Несмотря на ограничения в продуктах, питание должно быть разнообразное. Ниже представлен прием рациона на неделю.

Рецепты блюд

При лечении цирроза печени следует готовить продукты щадящими способами - на пару или варка. Ниже представлено несколько рецептов, которые можно готовить для больных с циррозом печени.

Тыквенная каша

Ингредиенты: тыква, молоко, сахар, пшено, сливочное масло.

Способ приготовления:

1. Очищаем тыкву от кожуры и семян, порезать на маленькие кусочки;
2. Отвариваем тыкву до готовности;
3. Убираем лишнюю воду из кастрюли, измельчаем тыкву блендером в кашу;
4. Добавляем в пюре молоко, доводим до кипения;
5. Добавляем пшено, масло и сахар;
6. Помешивая, варим 15 минут.

Тефтели из рыбы

Ингредиенты: филе рыбы, вареный рис, яйцо, репчатый лук, томатная паста, вода, соль.

Способ приготовления:

1. Рыбу, рис и лук прокрутить через мясорубку;
2. В полученный фарш добавить яйцо, соль и томатную пасту по вкусу;
3. Тщательно все перемешать и сформировать небольшие тефтели;
4. Готовить на пару в течение 30 минут.

К тефтелям можно использовать любой гарнир, картофельное пюре, рис или макароны.