Любимые блюда французских детей

Более того, сфера питания во Франции сама по себе очень интересная, в том числе и по вкусовым качествам. Есть несколько популярных рецептов, которыми французские хозяйки щедро делятся с родителями других стран.

Приготовление буллета

Буллет — это вкусные фрикадельки, которые обычно подают с гарниром. Для их приготовления понадобятся:

• говядина — 400 граммов;
• томаты — 2-3 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• петрушка - 1 большой пучок;
• яйцо — 1 шт.;
• хлеб — 2 ломтика;
• немного пшеничной муки;
• немного подсолнечного масла;
• соль и чёрный молотый перец.

Мясо отварить, остудить и измельчить блендером либо мясорубкой. Туда же добавить измельчённый лук, зелень, чеснок и хлеб. Все компоненты мелко порубить, а хлеб размочить в молоке. Вбить в фарш одно яйцо, сформировать фрикадельки, обваляв их в муке. Подсолнечное масло разогреть в сковороде и тщательно обжарить фрикадельки. Осталось добавить к почти готовым фрикаделькам помидоры в виде пюре с солью и специями и, накрыв крышкой, тушить блюдо в течение 10 минут. В качестве гарнира можно подать к столу гречку либо варёную картошку.

Приготовление террина с красной рыбой

Для него понадобятся:

• творожный сыр — 150 граммов;
• сметана — 2 столовых ложки;
• сухари панировочные — 2 столовых ложки;
• лук-шалот — 3 столовых ложки;
• яйцо — 3 шт.;
• зелёный лук — 4 столовых ложки;
• лосось — 300 граммов;
• соль и чёрный перец.

Духовой шкаф разогреть до 200 градусов, измельчить оба сорта лука, затем взять глубокую миску и в ней смешать все компоненты, но красную рыбу туда пока не добавлять. Её нужно отварить и остудить, а затем очистить от кожи и удалить все кости. После этого рыбу аккуратно разбирают — так, чтобы из неё получились небольшие кусочки, и только потом добавляют её ко всей остальной массе, смешивая с ней. Форма для террина должна быть прямоугольной. В неё переливают готовую массу и выпекают её в духовом шкафу в течение 40 минут.

Шоколадный мусс

Для него понадобятся:

• яичные белки — 6 шт.;
• чёрный шоколад — 250 граммов;
• сахарный песок — 50 граммов;
• сливочное масло — 50 граммов;
• сок лимона — 1 чайная ложка.

Масло вместе с шоколадом растапливают в условиях водяной бани, после чего отделяют белки от желтков и добавляют к ним сок лимона. Белки взбивают с добавлением сахарного песка, а желтки добавляют в растопленные масло и шоколад. Всё нужно как следует перемешать, после чего добавить в смесь взбитые белки. Мусс готов. Подают его охлаждённым, предварительно отправив в холодильник на два часа.