Стоит ли включить в свой рацион клюкву
Клюква содержит в своём составе целый витаминный и минеральный комплекс, полезный для человеческого организма. Сохраняет в себе всю пользу витаминов как в свежем, так и в сушеном виде. Расскажем подробнее об этих ягодах.
Отличия от брусники
Растение относится к семейству вересковых (брусничных). Оно выглядит как вечнозелёный невысокий кустарник, высота которого всего 30 см. Ягоды круглые, красного цвета 8-12 миллиметров и лишь некоторые сорта достигают в размере до 2 см. В Карелии насчитывается 22 сорта этой ягоды. Зацветает растение в июне, а плоды поспевают к сентябрю. Сами ягоды при необходимых условиях можно сохранить до наступления весны.
По внешнему виду клюква напоминает бруснику, поскольку это растения одного семейства.
В чем разница:
- У клюквы отдельные ягоды на кусте, брусника же собрана в грозди.
- Ягоды клюквы неравномерной окраски с вкраплениями и пятнышками, брусника чаще одного цвета.
- Плоды клюквы крупнее брусничных и любит она более влажную почву.
Состав и калорийность
Ягода содержит в себе целый ряд витаминов и минералов, а также богата органическими кислотами:
- яблочная;
- лимонная;
- бензойная;
- хинная;
- щавелевая;
- янтарная.
Содержит большое количество фруктозы и глюкозы, а также полисахариды и пектин.
Все витамины, минералы и вещества которыми так богаты плоды, хорошо сбалансированы и легко усваиваются.
Калорийность на 100 г составляет 28 ккал, также в составе присутствуют:
- белки - 0,5 г;
- жиры - 0,2;
- углеводы – 3,7 г;
- содержание воды в ягоде - 87 %.
Полезные свойства
- Является отличным средством для повышения иммунитета и сопротивляемости организма к простудным заболеваниям, благодаря высокому содержанию витамина С.
- Обладает противовоспалительными, жаропонижающими и общеукрепляющими свойствами.
- Если включить в ежедневный рацион, улучшается умственная и физическая работоспособность организма.
- За счет своих обеззараживающих свойств, благоприятно влияет на здоровье полости рта, что помогает предотвратить развитие кариеса.
- В кожуре плодов содержатся вещества, которые нормализует работу кишечника, и поддерживают полезную микрофлору.
Польза замороженной клюквы
Замороженная клюква содержит в себе все полезные компоненты, что свежие ягоды. Богата танином, который является натуральным антибиотиком. Именно содержание танина и придаёт ей слегка горьковатый привкус.
Польза сушёной ягоды
Засушенные плоды также сохраняют в себе полезные свойства. Отвары из ягод помогают при циститах, заболеваниях в почках, простудных заболеваниях. Укрепляют организм и борются с преждевременным старением.
Клюквенный морс: польза
Напиток применяется:
- для нормализации самочувствия женщины при менструации и климактерическом синдроме;
- при проблемах ЖКТ;
- для поддержания состояния нервной системы;
- лечения некоторых гинекологических проблем;
- в качестве источника антиоксидантов;
- для улучшения состава крови.
Польза ягоды в сахаре
Клюква в сахаре имеет те же свойства, что и свежая или сушеная. И применяется для укрепления иммунитета в осенний и зимний период. Поддерживает защитные функции организма в борьбе с простудными заболеваниями. Но наличие сахара накладывает дополнительные ограничения в приеме продукта – не рекомендуется при сахарном диабете.
Полезен ли клюквенный компот
Он не только вкусный, но и обладает всеми вышеперечисленными полезными свойствами. Улучшает работу мозга, нормализует кровообращение и препятствует образованию раковых клеток.
Полезные свойства листьев
Листья растения ценятся за содержание в них флавоноидов. Эти соединения обладают противомикробными, антибактериальными свойствами. Содержат в себе дубильные вещества и являются природным антиоксидантом.
Вред и противопоказания
Клюкву в некоторых случаях следует употреблять с осторожностью. К ним относятся:
- мочекаменная болезнь – вещества в составе могут увеличивать количество камней.
- гипотония – продукт способен понижать давление, особенно, если он употребляется в виде напитков.
- прием препаратов против тромбообразования – вещества в плодах тоже имеют разжижающий эффект, поэтому одновременный прием не рекомендован.
- гастрит, изжога, язвенная болезнь.
- разрушение эмали – кислоты агрессивно воздействуют на состояние зубов при чрезмерном употреблении. Для снижения риска рекомендуется прополаскивать рот водой.
Как применять в питании
Ягоды широко применяются в кулинарии. Из них готовят домашние сладкие напитки и десерты: морсы, компоты, настойки, варенье, пастила, джем. Добавляют в качестве начинки в пироги, используют в приготовлении квашеной капусты и других заготовок на зиму.
В свежем виде можно употреблять до 1 стакана клюквы в день. Сушеные ягоды едят в качестве перекуса или готовят полезные завтраки.