Самые популярные специи в мире
07.02.2022 12:00
1493
Много тысяч лет назад люди в различных уголках нашей планеты стали заниматься выращиванием пряных растений. Далеко не каждой хозяйке известно, какое растение составляет основу того или иного порошка с узнаваемым ароматом.
Что такое, на самом деле, специя под названием гвоздика и что может послужить основой хорошо знакомых нам приправ — попробуем разобраться подробнее. Итак, корешок, цветок или семечко?
Популярные в мире специи
Из самых популярных в мире специй выделяют:
- Бадьян. Это вечнозелёное дерево, которое ещё называют звёздчатым анисом. Даёт плоды в виде звёздочек с восемью лучами. Каждый луч содержит семечко. С фенхелем бадьян не имеет ничего общего, кроме содержания эфира анетола, что и даёт специи аромат, который всегда и ярок, и узнаваем.
- Ваниль или ваниль плосколистная. Относится к семейству орхидей. Это растение со стручками длиной до 25 см. Для того, чтобы получить из ванили пряность, её нужно обработать и ферментировать. Ацтеки были первыми, кто начал выращивать ваниль. Они добавляли её в какао для получения приятного запаха, а также использовали ваниль в качестве денег.
- Гвоздика. Это может показаться удивительным, но с цветками гвоздики эта пряность не имеет ничего общего. Специя имеет едкий маринадный вкус, а «гвоздики», имеющие круглые шляпки — не что иное как почки древесных цветков. Само дерево называется гвоздичным или ароматным сигизиумом, а относится оно к семейству миртовых.
- Перец душистый ямайский или лекарственная пимента. Тоже относится к семейству миртовых, вкус и аромат у него сложные, с нотками мускатного ореха, гвоздики, корицы и чёрного перца.
- Калган. Его всегда кладут в тайскую карри-пасту. Это корень растения альпинии галанга, относящегося к семейству имбирных. Употреблять его можно свежим либо в виде порошка. Вкус — острый, сладковатый, с хвойным ароматом.
- Кардамон настоящий. Растение травянистого типа, высокое, до четырёх метров, а ценность у него представляют плоды-трёхгранники в виде коробочек, содержащих семена. Семена в обилии содержат эфирные масла. Кардамон очень хорош в виде добавки для выпечки, кофе или чая.
- Корицу. Самую высококачественную пряность обычно даёт тонкая внутренняя кора. Это коричник цейлонский, относящийся к семейству лавровых. Однако на российском рынке коричник цейлонский отыскать сложно: чаще всего в продаже имеется кассия или китайский коричник с грубой корой.
- Куркума. Порошок характерного жёлтого цвета получают из растёртого корня одноимённого растения. Это длинная куркума или турмерик, относящаяся к семейству имбирных.
- Мускатные орех и цвет. Эти две специи получают из душистого мускатника. Орех опутан присемянником в виде красной сеточки, из которой и получают мускатный цвет.
- Чёрный перец. На самом деле, и чёрный, и зелёный, и белый перец — плоды одного и того же растения. Это перец чёрный. Белые плоды — спелый перец, а зелёные и чёрные — недозрелый.
Интересное для Вас:
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Еще статьи
В чём польза речного окуня?
Речь идет о рыбе, относящейся к семейству окуневых. Обитает она практически везде, но главное услови...
Исследование: кофе может вызвать определенные отклонения
Влияние кофеина на здоровье неоднозначно: он способен сокращать продолжительность сна и в то же врем...
Рецепт приготовления паэльи
Паэлью по праву можно называть национальной визитной карточкой и кулинарной гордостью Испании. В пер...
Популярные заблуждения о принципах кормления ребенка
Молодых, неопытных мамочек часто забрасывают «полезными советами», как правильно кормить малыша. Одн...
Как правильно пить витамин D
Существуют жизненно необходимые витамины, дефициты которых сложно восполнить питанием. К ним относит...
Какие пряности можно добавить в чай
Многие привыкли добавлять различные специи при приготовлении блюд. Но мало кто знает, что с пряностя...
Кавказская сырая колбаса - купаты
Наверное, каждый из нас слышал слово «купаты». Многие даже покупали в магазинах эти сырые колбаски д...
Пельмени – русское блюдо или нет?
Это знакомое всем блюдо, которое принято считать вкусным, сытным. Оно легко готовится и долго хранит...
Хочу еще материалов