Действительно ли полезно альтернативное молоко?

Конечно же, такой рынок не мог остаться пустым: различные пищевые компании представили свои варианты молока из самых разных продуктов - миндальное, кокосовое, соевое, рисовое, овсяное и т.д. При этом про каждый из видов говорят: полезно, диетично, экологично, натурально.

Но правда ли это? Давайте разбираться.

Для начала стоит отметить, что сравнивать коровье молоко с его альтернативными собратьями некорректно. Ведь по своей сути альтернативное молоко является совершенно иной жидкостью, которую по составу просто нельзя сравнивать с традиционным продуктом. Альтернативное молоко - это вытяжка из семян, орехов, злаков или проростков. Ингредиенты измельчаются, смешиваются в определенной пропорции с водой, отжимаются и процеживаются через сито. Такой напиток содержит меньше жира, в нем есть полезные макро- и микронутриенты. Но это не одно и то же, что и молоко.

Другой важный момент, требующий внимания, индивидуальная биохимическая непереносимость каждого человека. Иными словами, кто-то будет реагировать на лактозу в коровьем молоке, а у другого человека может быть аллергия на кокосовое молоко из-за обостренной реакции иммунной системы на латекс.

По этой причине нельзя обобщать полезные и вредные свойства продуктов. Каждый имеет свои плюсы и минусы, которые будут актуальны для конкретного случая. И это необходимо учитывать при составлении собственного рациона. Кстати, узнать секреты составления персонализированного меню, в котором будут учитываться все потребности организма, возможно на нашем цикле семинаров, который стартует 13 мая, - «Основы здорового и лечебного питания».

Далее обсудим подробнее самые популярные виды альтернативного молока.

По мнению, диетологов кокосовое молоко - единственный действительно полезный вариант замены. Дело в том, что в нем содержатся среднецепочечные триглицериды, которые способствуют улучшению расщепления и выведения жира. Также в составе присутствует каприловая кислота, оказывающая противовоспалительное действие. Она способствует восстановлению слизистой оболочки кишечника, помогает эффективнее справляться с вирусными инфекциями.

Вегетарианцы в большинстве своем рекомендуют соевое молоко как самый полезный продукт, полезные вещества которого позволяют формировать питательный и разнообразный рацион. Например, фитоэстрогены способствуют снижению так называемого «плохого» холестерина. Однако многие упускают тот факт, что соя - один из самых сильных аллергенов, что автоматически ее исключает из меню многих людей, которые подвержены аллергическим реакциям.

У миндального молока приятный вкус, а еще оно является источником растительного протеина и витамина Е. Других положительных моментов в продукте нет. Более того, ни один производитель не расскажет о том, что в миндальном напитке много полиненасыщенных омега-6 жирных кислот, которые провоцируют общее воспаление в организме.

Рисовое молоко не содержит глютена, поэтому его можно рекомендовать людям с непереносимостью этого белка. Но из-за отсутствия вкуса в него добавляют сахар. Кстати, с овсяный напиток схож по своим характеристикам: есть белок, но много сахар, улучшителей вкуса. Поэтому обе альтернативы назвать полезными можно с натяжкой.

В конце можно заключить, что растительное молоко не может служить полным заменителем коровьего, да их составы в зависимости от вида небогаты всеми необходимыми веществами. Кроме того, некоторые напитки для людей с лишним весом для тех, кто страдает от заболеваний воспалительного характера.