Весенние изменения в рационе: советы нутрициологов и опыт питания крестьян

Нутрициолог Марика Махалазовна Каландия расскажет о весенних изменениях в рационе на примере опыта предков, как при большом объёме труда и простой пище оставаться здоровыми и полными сил.

Питание в весеннюю пору

Весна - время перемен погодных условий, а значит стресса для нашего тела. Некоторые могут испытывать ощущение слабости, нарушение пищеварения, сонливость, сухость кожи, скачки давления, все это - последствия перестройки организма. Облегчить или даже устранить влияние весны возможно через правильное построение питания.

Меньше калорий

Холода отступают, организм перестает нуждаться в большом количестве энергии для поддержания нужной температуры тела. Калорийность пищи можно смело сократить, сделав выбор в пользу продуктов средней и малой калорийности, приготовленных на пару, запеченных в духовке или тушеных.

В крестьянских семьях отсутствовал холодильник. Дичь и другие мясные продукты (окорока, колбасы) хранили с начала морозов до весны в кладовых и холодных сараях. К наступлению теплых дней запасы подъедали, чтобы они не испортились. К лету калорийность пищи падала по естественным причинам.

Кислое - вкус весны

Весной следует употреблять в пищу больше кислых продуктов:

• Кислая капуста;
• Крошево (рубленная свежая капуста);
• Молочная сыворотка;
• Простокваша.

Это еда, без которой крестьянин не представлял жизни. Русский человек мог легко отказаться от мяса в пользу водки, однако тот же рабочий никогда не менял эти продукты на водку.

Сезонность

По возможности следует, употреблять в пищу овощи и фрукты, соответствующие сезону. Это правило работает для любого времени года.

Наши предки питались исключительно продуктами текущего времени года. Других попросту не было.

Суперфуды

Стоит задуматься о том, чтобы добавить в рацион микрозелень, пророщенные семена пшеницы, бобы. Проростки помогают восстановить нормальную работу пищеварения, содержат множество витаминов, незаменимых микроэлементов и аминокислот. Кладезь полезных веществ не только улучшат состояние кожи и волос, а также помогут зарядиться энергией.

Крестьянин питался подножным кормом в прямом смысле этого слова. Как только оттаивала земля, люди брали съедобные коренья. Все что вырастало из съедобных трав шло в пищу. У некоторых семей весной заканчивались запасы после зимовки.

Употребляли в пищу молодые ростки крапивы, сныти и щавеля, в том числе, обеспеченные люди. Вероятно, предки чувствовали, что первая зелень прибавляет сил.

Весенний рацион прошлого и настоящего

Питание крестьянина было продиктовано природой. Отсутствие холодильника означало, что продукты, которые могут быстро испортиться, летом нужно есть реже. Отсутствие импорта заморской пищи, подвигло предков придумывать блюда из того, что есть. Так и получались шедевры русской кухни - одни только моченые яблоки чего стоят!

Примеры пищевого поведения крестьян, восхищают. Предки понимали родную природу, умели пользоваться её дарами, чувствовали и слышали сигналы своего тела. Александр Николаевич Энгельгардт, учёный, постигший жизнь русского мужика 19 века, писал о том, что даже для разных видов работ «набивали пузо» по-разному. Перед более сложными задачами ели сытно и калорийно, а перед простой работой на барина, обходились вареной картошкой с кислой капустой. «Хороший харч работать не заставит» цитирует, одного из крестьян того времени, Энгельгардт.

В современном мире есть множество способов поддерживать свое здоровье на высоком уровне. Своевременный поход к врачу, прием витаминных комплексов и минеральных добавок. 

Для сохранения здоровья не стоит пренебрегать и простыми профилактическими мерами: больше гулять на свежем воздухе, принимать солнечные ванны, соблюдать режим сна и отдыха, делать каждый день зарядку или небольшую разминку.