Безуглеводная диета
Вся пища, которую потребляет человек, содержит три большие группы органических соединений: белки, жиры, углеводы. Все они одинаково важны, но только в определённой пропорции. И, неудивительно, что многие худеющие списывают килограммы на весах на жиры, хотя это грубейшая ошибка. Основная причина проблем с лишним весом – это углеводы.
В чём их проблема? Если говорить упрощенно, углеводы – это сахар, который очень просто и быстро расщепляется организмом на энергию. При этом, если телу некуда её девать, оно начинает «сохранять» её в виде жировой ткани.
Значит, чтобы быстро сбросить вес, нужно отказаться от углеводов? Да.
Принципы
Из названия понятно, что главное правило этого рациона – исключение углеводистой пищи.
Предпочтение отдается продуктам с максимальным содержанием белка и клетчатки:
- Отварные мясо и рыба;
- Зелёные овощи;
- Кабачки и баклажаны;
- Грибы;
- Помидоры;
- Клубника;
- Грейпфрут.
Здесь перечислены основные, но на самом деле таких ингредиентов много и правильно они называются «продукты с низким гликемическим индексом».
Справка: индекс показывает отношение количества углеводов к количеству лишней энергии, которая будет запасена в виде жира.
Второй, не менее важный принцип – мониторинг калорий:
- для мужчин показатель от 1800 до 2100;
- для женщин - от 1500 до 1800.
Если иметь в виду средне-подвижный образ жизни.
Кому противопоказана
Как и любой специальный рацион питания, меню с отказом от углеводов имеет свои ограничения. Основные запреты касаются:
- беременных и кормящих женщин;
- людей с больной печенью;
- нарушением работы ЖКТ;
- пациентов с сахарным диабетом.
Здоровому человеку придерживаться такого питания допускается не более 30 дней.
Плюсы и минусы
Главный минус от такой диеты – это большой стресс для организма. Дело в том, организм человека очень сильно привыкает к сахару и от его резкого отказа может наступить «ломка». Она выражается в сонливости, постоянном голоде, сниженном настроении и апатии. Этот период может длится от 2 недель и его нужно переждать, потому что после него организм начнёт «перерождаться».
Второй недостаток заключается в сложности организации и ограниченной доступности нужных продуктов. Купить что-то готовое в магазине вряд ли выйдет, так как почти все, что предложено на полках супермаркетов содержит огромное количество сахара. Поэтому, готовить придётся самостоятельно.
Меню и рецепты
Примерный план питания на день для «ленивых».
Завтрак:
- Варёные яйца (2 шт.), чай без сахара.
Обед:
- Отварная рыба или куриная грудка;
- Салат из огурцов и помидоров;
- Половина грейпфрута.
Ужин:
- Отварная греча или коричневый рис;
- Консервированная фасоль;
- Овощной салат;
- Вторая половина грейпфрута.
Варианты рецептов, которые также являются «безуглеводными», но при этом ими не стыдно поделиться с гостями.
Запечённая грудка
Понадобятся:
- Куриное филе;
- Специи;
- Немного масла;
- Сливы - 200 грамм.
Сливы промыть, снять шкурку и удалить косточки. Далее с помощью блендера измельчить их в «пюре» и добавить смесь перцев (если любите острое, то подойдет чили). Небольшое количество получившегося соуса убрать в холодильник. Грудку необходимо отчистить от кожи, хорошо промыть и оставить мариноваться в соусе на 30 минут.
Далее смазать противень маслом, поставить в духовку на 40 минут при 180 градусов. Остатками соуса полить готовое блюдо.
Баклажан с сыром
Понадобятся:
- Баклажан;
- Сыр;
- Специи;
- Морковь;
- Помидор.
Овощи помыть, баклажан поделить на 2 части и сделать надрезы. На него положить сыр тонким слоем и посыпать солью и специями. Отправить в духовку на 150 градусов до готовности. Остальные овощи порезать и через 15 минут разложить рядом с баклажаном, предварительно смазав маслом. Готово. Получилось полноценное низкокалорийное блюдо.
Мюсли
Почти все мюсли в магазине имеют кучу сахара, но такой завтрак можно сделать и самостоятельно.
Нужно взять:
- Овсяные хлопья;
- Кефир - 1%;
- Клубнику или другие ягоды.
Тут всё просто – залить овсянку кефиром и добавить ягоды. Вкус можно разнообразить щепоткой корицы. Дать настояться 10 минут – блюдо готово.
Выход из диеты
После 3-4 недель диета завершается.
Основные правила:
- Менять рацион медленно и постепенно;
- Не стоит резко возвращать привычные продукты;
- Продолжать следить за калорийностью;
- По возможности ограничить употребление сахара и простых углеводов, или вовсе от них отказаться.