Псевдо-правильное питание: 6 вредных для здоровья мифов

Исключение жиров из рациона

Обезжиренные продукты без жиров животного происхождения — вот чем питаются почти все так называемые ПП-шники. Тем не менее, обильно сдобрить блюдо оливковым маслом они никогда не откажутся, мотивируя это тем, что оно «полезное». Отличий масла оливы от других видов растительных масел люди совершенно не знают, напрочь отрицая пользу для организма животных жиров.

Мнение сторонников правильного питания о жирах можно назвать необоснованным и абсолютно мифологическим. Если следовать медицинским рекомендациям, неоднократно подтверждённым на практике, жиры — один из главных источников снабжения нашего организма некоторыми витаминами. Речь идёт о жирорастворимых витаминах, усвоение которых возможно только при наличии жиров. Это А, Е, К и D. Более того: линолевую кислоту человек получает только при условии употребления жиров, равно как и определённый процент энергии, составляющий от 25 до 30.

Незаменимы жиры и при соблюдении строгих диет. Они обеспечивают нам ощущение сытости, и мы не срываемся во время диеты. Если же убрать их «в ноль», срывы будут неизбежными, так как чувство голода станет просто невыносимым.

Безуглеводное питание

Если «урезать» углеводы в меню и полностью перейти на безуглеводное питание, это тоже чревато вредом для организма и неизбежными срывами. Проблема в том, что многие ПП-шники везде стараются представить углеводы как некое абсолютное зло, по причине которого человек неизбежно набирает лишние килограммы. В целом, этот миф можно сформулировать так: при полном отказе от быстрых углеводов процесс сжигания жира пойдёт гораздо быстрее и эффективнее.

Однако без углеводов (в том числе, и простых) невозможно себе представить получение организмом энергии, особенно в те моменты, когда она необходима нам «здесь и сейчас». Разница между простыми и сложными углеводами заключается в том, с какой скоростью происходит их усвоение. Углеводы, как таковые, не дают нам лишнего веса, вопрос в том, в каком объёме мы их употребляем каждый день.

Суть не в количестве быстрых или медленных углеводов, а в энергетическом балансе нашего тела. Если человек потребляет много калорий, а расходует мало, именно этот факт приводит к набору ненавистных лишних килограммов. Вывод: нужно всегда внимательно отслеживать калорийность своего ежедневного рациона. Сжигание жиров происходит при дефиците калорий.

Чрезмерное употребление белков

Ошибка ПП-шников в данном случае заключается в следующем. Они считают, что если наши мышцы имеют белковую структуру, то при употреблении большого количества белковой пищи вся она уйдёт только в мышцы, а не в жировые прослойки. Это не так.

Прямого преобразования белка в жир не происходит, но он принимает активное участие в энергетическом балансе организме. Аминокислоты, как и углеводы, являются для нас источником энергии, а их избыток будет откладываться в «лишние килограммы»: например, изобилие белка в рационе часто приводит к росту мышечной массы, которая человеку совсем не нужна (конечно, если он не занимается спортом и не стремится к её набору).

Отказ от соли

Натрий — неотъемлемый компонент нашего организма. Он обеспечивает постоянное осмотическое давление во всех его жидкостях и нормальный водный баланс. Также натрий принимает участие в транспортировке аминокислот, глюкозы, углекислого газа и других веществ сквозь клеточные мембраны. Натрий влияет и на обмен белков. Кроме того, при его участии в организме вырабатывается желудочный сок, а почки своевременно выводят наружу токсины, продукты распада и другие вредные вещества.

Если у человека наблюдается нехватка натрия, это чревато патологической потерей веса, заболеваниями кожи, желудочно-кишечными расстройствами, сбоями в работе центральной нервной системы. В тяжёлых случаях у человека возникают судороги.

Соль не оказывает никакого влияния на процесс сжигания жира, поэтому отказ от неё не принесёт никаких результатов для тех, кто страстно желает похудеть.

Отказ от подсчёта калорий

Если просто исключить из рациона определённые продукты, это не означает, что вы стали получать меньше калорий, чем раньше. Подсчитывать калории, хотя бы приблизительно, всегда нужно. Так избавление от лишних килограммов будет происходить намного эффективнее.

Чрезмерно низкая калорийность рациона

Впадать в крайности и жёстко ограничивать себя в калориях — опасная ошибка, которая может привести к снижению двигательной активности и ухудшению мозговой деятельности. Более того: подобные методики редко обходятся без пресловутых срывов, о которых уже неоднократно было сказано ранее. Сбросив пять килограммов, человек наберёт десять, сбросив десять — двадцать и так далее. Уровень оптимального и безвредного дефицита калорий для здоровья составляет от 15 до 20%, а диеты при калораже 500-600 калорий в сутки ни к чему хорошему точно не приведут.

В заключение следует отметить: важно прислушиваться к естественным, природным сигналам своего организма, не путая их с прихотями побаловать себя лишними перекусами и «вкусненьким», особенно в стрессовых ситуациях. Вкусная и полезная пища, не вызывающая дискомфорта в желудке и кишечнике - залог по-настоящему правильного питания. Главное — не переедать и контролировать чувство насыщения, избегая того, что в обиходе принято называть обжорством, и тогда вам удастся сохранить в норме и фигуру, и здоровье.