Скопировать ссылку

Какая есть опасность в красном мясе?

598

Для многих людей в мире красное мясо является основным блюдом на ужин. Но за последние несколько лет ученые выяснили, что этот продукт не всегда безопасен. Есть определенные правила употребления, которые стоит соблюдать, если человек не хочет нанести вред своему организму.

Разновидности красного мяса

Современное мясо, которое привыкли видеть люди на столах, отличается от того, что было десятилетия назад. Раньше животные питались травой, либо натуральной пищей, а также кочевали. Сейчас они выращиваются на закрытых фермах с использованием специальных кормов, в которых присутствуют химические добавки. 

Выделяют шесть видов:

  • говядина;
  • свинина;
  • конина;
  • баранина;
  • козлятина;
  • телятина.

Также имеется классификация обработанного мяса:

  • канцероген группы 1 («канцерогенный для людей»);
  • группа 2А (может вызвать рак) – внесение продукта в данную группу построено на доказательствах плохого влияния на людей и животных канцерогенности.

Опасность продукта

ВОЗ в 2015 году сообщили, что красное мясо несет в себе риск развития рака у человека, если часто его употреблять.

Было проведено 800 исследований учеными из десяти стран. Продукция получила статус «возможный канцероген».

Ученые из Сингапура, также исследовавшие продукт, заявили: при его каждодневном употреблении можно получить диабет второго типа.

Связь между смертью от сердечно-сосудистых заболеваний и постоянным употреблением свинины, говядины, баранины в больших количествах установили сингапурские ученые. Продукт насыщен жирами, что приводит к увеличению холестерина.

Какая порция безопасна для употребления?

Полный отказ от продукта – тоже не выход. Ученые выяснили, что взрослому человеку лучше всего есть не более 70 грамм красного мяса в день.

Человеческий рацион должен быть разнообразным, сбалансированным и состоять на 30% из белка. Не стоит пренебрегать птицей, рыбой, бобовыми, орехами и цельнозерновыми продуктами. При этом необходимо ограничить или вовсе исключить потребление колбасных изделий, бекона и ветчины.

Какой тип рака может вызвать?

Проведены исследования, по результатам которых ученые сделали выводы, что из-за частого потребления блюд из свинины, говядины или баранины, а также других видов, может возникнуть рак:

  • простаты;
  • толстой или прямой кишки;
  • поджелудочной железы.

Но при этом проводился мета-анализ (несколько объединенных исследований), по которым видно, что опасность заболеть раком толстой кишки – мала. Связь между употреблением блюда из говядины или свинины и болезнью никак не проявляется у женщин, и слабо выражена у мужчин.

По другим же исследованиям сделали вывод, что не само красное мясо неблагоприятно для человека, а вредные вещества, которые могут возникнуть при приготовлении (в большей степени это относится к жарке).

Рекомендации. Как предотвратить риски?

  1. Не стоит превышать суточную норму. Также стоит делать перерывы в употреблении.
  2. Мариновать перед приготовлением. Это помогает уменьшить количество канцерогенов в блюде. Для маринада подойдут уксус, вино, травы и специи.
  3. Покупать качественный продукт. Стоит брать продукцию у проверенных производителей, потому что в ней могут содержаться бактерии, антибиотики или гормоны. Такой набор часто становится причиной отравления.
  4. Лучше брать нежирные куски. Так можно уменьшить количество насыщенных жиров в блюде.
  5. Не стоит красное мясо жарить и готовить на открытом огне. Предпочтительнее тушить, либо варить на пару. Также нет необходимости злоупотреблять высокими температурами при приготовлении.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Здоровье
6 причин, почему не хочется завтракать
Все мы слышали, что самый важный прием пищи — завтрак. Несмотря на популярность этого утверждения, с...
Здоровье
Какие продукты вызывают брожение в кишечнике
Процесс брожения естественен и необходим человеческому организму. Полезные бактерии кишечника расщеп...
Здоровье
Как питаться при диарее?
Диарея — это расстройство пищеварения, сопровождающееся частым жидким стулом. Среди причин таког...

Еще статьи

Хочу еще материалов