Скопировать ссылку

Инсулин и продукты питания

3135

Инсулин – это гормон, вырабатываемый в организме человека поджелудочной железой. Он главный регулятор углеводного обмена, отвечающий за нормальное содержание сахара в крови. Глюкоза необходима для работы всех клеток, но проникнуть в них она может лишь при помощи инсулина.

Для контроля поступления углеводов в организм следует знать о гликемической нагрузке (ГН). Уровень содержания глюкозы в крови постоянно меняется с каждым приёмом пищи. Скачки уровня зависят от того, какие углеводы принимаются. Есть моносахариды, они очень быстро усваиваются и полисахариды, их расщепление происходит медленно. Гликемическая нагрузка учитывает качество и количество углеводов, находящихся в продуктах.

Гликемический индекс (ГИ) - ещё один показатель, который требует внимания. Он определяется скоростью роста содержания глюкозы в крови после приёма пищи, может варьироваться от 0 до 100.

Инсулиновый индекс продуктов

Инсулиновый индекс (ИИ) показывает, сколько инсулина синтезируется самим организмом при приёме пищи и напитков. Рассчитывается приравниванием единицы ИИ к 240 калориям, содержащимся в 100 г свежего пшеничного хлеба.

  • Высокий ИИ в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах, бобовых и картофеле от 80 до 160.
  • Средний показатель ИИ в мясе и рыбе - от 30 до 80.
  • Низкий коэффициент ИИ в яйцах, овощах, свежей зелени, зерновых - от 2 до 30.

Инсулинорезистентность, её симптомы и способы коррекции

Это состояние, когда снижается чувствительность клеток к инсулину, вызывая нарушения усвоения глюкозы. Это приводит к раннему старению организма, развитием болезней сердца и других внутренних органов. Связывают понятие и с высоким риском появления сахарного диабета второго типа.

Начальная стадия инсулинорезистентности протекает бессимптомно и может быть выявлена только при лабораторном исследовании. Но есть симптомы, на которые стоит обратить внимание:

  • повышенное артериальное давление;
  • набор веса и сложности с похудением даже при диете;
  • повышенный показатель сахара в крови;
  • регулярное чувство голода и жажды;
  • гормональные нарушения;
  • плохой сон.

Обнаружив эти изменения, следует обратиться к эндокринологу. Врач назначит обследование и лечение, если оно будет необходимо. Большую роль в профилактике и лечении инсулинорезистентности играет низкоуглеводное питание и физическая активность.

Продукты, помогающие нормализовать уровень инсулина

Предотвратить нарушения с усвоением сахара в организме помогут продукты, богатые клетчаткой и пищевыми волокнами.

  • К ним относятся бобовые и злаковые, семена кунжута и льна. Увеличиваясь в объёме, они наполняют желудок, вызывая чувство длительного насыщения. Пропадает желание перекусить между приёмами пищи, ведь именно он повышает риск скачка сахара.
  • Из напитков полезен зелёный чай. Содержащиеся в нём антиоксиданты снижают резистентность клеток к инсулину.
  • Фруктовые соки и компоты, для приготовления желательно выбирать ягоды и плоды кислых или кисло-сладких сортов.
  • Рыба и морепродукты считаются основным источником омега-3 ненасыщенных жирных кислот и богаты белком. Они нормализуют концентрацию инсулина в крови.
  • Овощи в виде свежих салатов, тушёные как отдельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе.
  • Молочные продукты и приготовленные из них блюда.

Диета для нормализации контроля сахара в крови

Здесь можно рекомендовать средиземноморскую диету. Её основой являются свежие овощи, бобовые, орехи. Из молочных продуктов сыр и йогурт. При приготовлении блюд применяется оливковое масло. В небольшом количестве используется мясо, птица и рыба, яйца. Макаронные изделия и хлеб из зерновых культур. Фрукты используются как десерт.

Но более правильным будет не слово диета, а еда, которую советуют диетологи для регулярного приёма. И ту, что необходимо вовсе исключить из рациона.

Под запретом:

  • варенье, мёд, джем;
  • конфеты, шоколад, сахарная вата;
  • сдоба, кондитерские изделия;
  • мороженое;
  • жирные, копчёные, солёные блюда и закуски;
  • острые и пряные продукты;
  • алкоголь;
  • виноград и изюм.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Здоровье
Какие продукты вызывают брожение в кишечнике
Процесс брожения естественен и необходим человеческому организму. Полезные бактерии кишечника расщеп...
Здоровье
6 причин, почему не хочется завтракать
Все мы слышали, что самый важный прием пищи — завтрак. Несмотря на популярность этого утверждения, с...
Здоровье
Как питаться при диарее?
Диарея — это расстройство пищеварения, сопровождающееся частым жидким стулом. Среди причин таког...

Еще статьи

Хочу еще материалов