Диета при заболеваниях кишечника

Болезни кишечника негативно влияют на организм человека. К симптомам нарушения работы относятся: диарея, боль, вздутие, запор. Иногда проблемы в работе органа вызывают неявные, но опасные симптомы: упадок сил, потеря веса, выпадение волос, боли в суставах и сухость или высыпания на коже, воспалительные процессы в организме. Это связано с недостатком полезных веществ, поэтому больным так важно уделять внимание правильному питанию.

Меню, правила питания, особенности

Чтобы нормализовать работу кишечника, необходимо соблюдать диету, которая в первую очередь зависит от характера конкретного заболевания.

Отказ от блюд, нагружающих органы пищеварения, и добавление в меню легко усваиваемой еды – главные цели изменения рациона.

Выбирать нужно те продукты, которые не спровоцируют рецидив или усиление болезни.

Меню при любых неполадках с кишечником, должно содержать калорийные ингредиенты, с достаточным количеством белков, жиров, углеводов. Это правило очень важно соблюдать при следующих диагнозах: язвенный колит, болезнь Крона, опухоли толстой и тонкой кишки – они приводят организм к резкому похудению.

Помимо диеты, стоит придерживаться определенных правил приготовления и употребления пищи:

• Консистенция продуктов. Чтобы снизить нагрузку на орган пищеварения, нужно свести до минимума употребление твёрдой пищи. Пюре, суп, кисель — благоприятно подействуют на больной кишечник. Если всё же употребляемая еда твердая, её нужно тщательно пережевать.
• Недопустимо есть всухомятку. Процесс переваривания пищи сильно замедляется, возникает изжога, тяжесть, отрыжка.
• При готовке лучше отдать предпочтение варке, тушению или запеканию. Жарку лучше исключить, во время процесса выделяется много вредных веществ.
• Количество приемов пищи должно быть увеличено до 5-6 раз в день. Дробное питание помогает снизить нагрузку на кишечник, лучше усваивать еду. Недопустимо переедать, а также недоедать.
• Температура пищи должна быть близка к естественной температуре тела человека. Воздействие горячей и холодной еды вызывает раздражение в желудочно-кишечном тракте.
• Дневная норма белков, жиров и углеводов должна быть следующая: белки – 20 %, жиры – 30 %, углеводы – 50 %.
• В день нужно выпивать не менее 1,5 литра жидкости.

Разрешенные продукты

Продукты, которые предпочтительны при заболеваниях кишечника:

• нежирный сыр, пресный творог;
• вторые блюда из риса и картофеля;
• несдобное печенье, сухари, хлеб из пшеничной муки высшего сорта;
• отвары из сушёных ягод, настои;
• чай;
• кисели из некислых ягод;
• яблочное пюре;
• омлет на пару (до трёх яиц в день);
• нежирные сорта рыбы;
• рисовая, манная каши на воде;
• блюда из постного мяса на пару;
• первые блюда на лёгком мясном бульоне;
• картофельное пюре на воде;
• запеченные овощи;
• ячневая каша на воде.

Что есть нельзя

К запрещенным продуктам относятся:

• изделия из сдобного теста, свежий хлеб;
• цельное молоко, сливки, сметана;
• супы на жирном бульоне;
• копчёности;
• овощи в натуральном и солёном виде, квашеные и маринованные;
• сырые и жареные яйца;
• свежие фрукты и ягоды;
• газированные напитки, квас, морс;
• мёд, варенье, сироп;
• консервированные блюда;
• бобовые, грибы, орехи;
• соль, специи, приправы, лук, чеснок;
• алкогольные напитки, энергетик;
• капуста;
• свинина, баранина;
• колбасные изделия.

Строгие пищевые ограничения сохраняются для острого периода заболевания, во время ремиссии требования к рациону смягчаются.