Запечённая рыба с овощами

И всё это при минимуме калорий. Самым простым методом приготовления этих продуктов многие по праву считают запекание в духовке в пергаменте. При этом варианте не используется ни капли масла, все продукты готовятся в собственном соку, а результат превосходит все самые смелые ожидания.

Это блюдо никогда не наскучит, ведь набор ингредиентов можно менять по своему вкусу или исходя из имеющихся в холодильнике продуктов. Запекание подходит почти для всех видов рыба, а добавление новых приправ, зелени, тыквенных или кунжутных семян сможет по-новому раскрыть вкус привычных продуктов, разнообразив ваш рацион.

Очень эффектна подача индивидуальных пергаментных свёртков с ароматным содержимым во время праздничных застолий. Приготовление не будет обременительным, ведь можно заранее сделать заготовки, а затем быстро запечь их в духовке — минимум временных затрат при максимуме пользы и вкуса.

Ингредиенты для запечённой рыбы с овощами:

• филе любой рыбы;
• чеснок — 1 зубчик;
• лимон — 1-2 дольки;
• лук репчатый — ¼ часть;
• любые овощи: кабачки, перец, брокколи, баклажаны, помидоры, цветная капуста, спаржа и т. д.
• соль, перец и любые приправы по вкусу.

Приготовление:

• Овощи вымыть, почистить и нарезать произвольно на достаточно крупные куски.
• Смешать чеснок, петрушку, лук соль и перец, приправы и пару долек лимона. В полученной смеси замариновать рыбу на 10-15 минут.
• Нарезать пергаментную бумагу квадратом со сторонами 25-30 см.
• В центр квадрата выложить смесь из нарезанных овощей, а поверх — замаринованное рыбное филе.
• Сложить из бумаги конверты. Для этого необходимо поднять правую и левую стороны бумаги, соединить обе стороны и плотно свернуть их. Поступить таким же образом с двумя оставшимися сторонами квадрата.
• Запекать получившийся «конверт» в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.