Вареники с вишней как у бабушки

Хоть и выглядят вареники просто, но приготовление является кропотливым процессом, важно уметь правильно замешиваться тесто, чтобы формировать полукруг и в процессе варки ничего не треснуло и содержимое не потерялось.

Ингредиенты для теста:

1. Мука пшеничная - 350 гр.;
2. Вода - 200 мл.;
3. Масло растительное - 1 ст.л.;
4. Соль - 1/2 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

1. Вишня - 400 гр.;
2. Сахар - 100 гр.

Начинаем приготовление с теста, получится оно пресным. Пшеничную муку следует просеить в миску, добавить соль. По центру сделать углубление, в которое необходимо влить растительное масло и воду комнатной температуры. Вымешивать тесто можно сначала миксером или венчиком, далее руками до получения однородности. Накройте пищевой пленкой в контакт и оставьте при комнатной температуре на 30-45 минут. Также тесто можно сразу замешивать на столе, не используя миску.

После того, как тесто отдохнуло, извлеките его из миски и поделите на равные части. И по частям раскатывайте до 2-3 мм толщиной на поверхности присыпанной мукой. Чтобы получились заготовки для вареников, возьмите стакан диаметром от 5 см и вырежьте им на раскатанном тесте. Излишки уберите. Из остатков также можно сформировать заготовки.

На полученные кружки нужно выложить 2-3 вишенки и присыпать их 1/2 ч.л. сахара. Сложите тесто пополам и полукруг соедините защипами. 

Для заморозки возьмите прямую поверхности (доски, поднос, противень и др.), присыпьте ее мукой и выложите готовые вареники на небольшом расстоянии друг от друга, далее поместите в морозилку.

Для приготовления блюда вам понадобиться кастрюля с водой, поставьте на огонь, доведите воду до кипения, подсолите, в кипящую воду опустите вареники. Варить следует около 5 минут, либо определить готовность, когда вареники все всплывут.

Вареники с вишней подавайте на стол со сметаной.