Скопировать ссылку

Уха из форели по классическому рецепту

25

Это блюдо варят только из рыбы. Но не каждый рыбный суп называется ухой. В классическом варианте не добавляют зажарку, крупы или муку. Блюдо готовят только с кореньями, пряными овощами и специями. При добавлении других ингредиентов получают вариацию традиционной ухи.

Разновидность используемой рыбы влияет на вкус и питательную ценность блюда. Суп с сазаном, жерехом, головлем называют «черной» ухой. Если приготовить из ершей, окуней, сига, получится «белая». Самую вкусную называют «красной». Ее готовят из осетровых пород.

Чтобы суп получился вкусным, берут немного воды и несколько разновидностей рыбы. Специи кладут в умеренном количестве, чтобы они не перебивали вкус основного ингредиента. Для ухи подходит черный перец, гвоздика, лавровый лист. Иногда добавляют тмин. Чтобы придать золотистый оттенок и неповторимый аромат, вместо лаврового листа используют шафран. Его заваривают отдельно и вливают в кастрюлю с готовым супом. Такую уху называют «янтарной».

Ингредиенты:

  • 500 г форели;
  • 2 средних луковицы;
  • 3 шт. моркови;
  • 1 пучок укропа;
  • 3 корня петрушки;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • лавровый лист;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Овощи режут кубиками средних размеров. Зелень мелко рубят. Рыбу нарезают крупно, промывают и отправляют в кастрюлю. Вливают 1 л воды. После начала кипения, снимают пену и варят 3 минуты. Откидывают рыбу на дуршлаг. Кастрюлю ополаскивают.

В сковороде разогревают растительное масло. Овощи обжаривают до золотистой корочки. Перекладывают все вместе с рыбой в кастрюлю. Вливают 1,5 л воды и добавляют специи. Варят суп 20 минут. Когда уха приготовится, всыпают измельченную зелень.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...

Еще статьи

Питание
Все о полезных свойствах чернослива
Заготовка сухофруктов – это лучший из всех вариантов долговременного хранения плодов. В отличие от к...
Питание
Кому полезен овечий сыр
Овечий сыр известен с древних времен. Люди давно поняли, что овца – это не только мясо и шерсть. Из ...
Питание
Полезны ли смузи?
Прежде чем отвечать на этот вопрос, не помешает точно определиться с тем, что обозначает это загадоч...
Полезные статьи
Как нас убивают пищевые привычки
Американские ученые выяснили, что почти половина всех смертей от инсульта, инфаркта и диабета напрям...
Полезные статьи
Чистое питание
На мой взгляд чистое питание это одна из лучших существующих на сегодняшний день программ питания. П...
Питание
Полезные свойства синего чая
«Анчан» — это экзотический тайский напиток. Изготавливается из бутонов травянистого растения клитори...
Питание
Дынный сок: состав и польза
О пользе соков знают даже дети. И очень любят этот сладкий напиток. Но максимум пользы для организма...
Худеем правильно
Какую воду лучше пить?
Учитывая все характеристики, которыми должна обладать качественная и полезная вода, разберем ее виды...
Хочу еще материалов