Тыквенные клецки

Клецки можно использовать как гарнир, а можно добавить в супы. Сам по себе продукт получается нежным и очень сытным. Так, например, тыквенные клецки так же можно подавать как основное самостоятельное блюдо мои в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Важно выбрать тыквы спелую и ароматную. Готовые тыквенные клецки можно хранить в морозилке, заготавливать полуфабрикат впрок.

Ингредиенты:

• тыква - 400 г.,
• пшеничная мука - 250 г.,
• куриное яйцо - 1 шт.,
• сыр - 50 г.,
• сливочное масло - 70 г.,
• мускатный орех - 1/4 ч.л.,
• молотый чёрный перец - 1/4 ч.л.,
• соль - 1/4 ч.л.

Сыр желательно использовать твёрдых сортов.

Тыкву можно использовать замороженную или из вакуума, либо свежую, но перед приготовлением пюре снять верхний слой и извлечь семена из середины.

Из мякоти тыквы, используя блендер, сделать пюре. Но перед этим следует тыкву размягчить в духовом шкафу. Нарезанные кубики выложить на противень, устеленный бумагой для выпечки, и отправить в духовой шкаф на 20 минут при температуре 200 градусов. После приготовления дать остыть и измельчить в блендере.

В глубокой миске одновременно смешать все ингредиенты.

Муку не забудьте просеять для обогащения кислородом. Замешенное тесто укрыть плёнкой и поставить отдыхать в холодильник на полчаса.

Поверхность следует присыпать мукой, тесто поделить на 4 части и раскатать в колбаски. Колбаски нарезать равными частями и придавить вилкой, что заготовки клецек стали плоскими.

Часть клецок по желанию можно заморозить, а другую - отварить.

Поставить кастрюлю с водой, довести до кипения, подсолить, опустить. Клецки и варить на медленном огне, пока не всплывут.