Скопировать ссылку

Цыпленок-корнишон по-китайски

638

Символом обновления и возрождения в Китае считает цыпленок-корнишон. Тушку птицы принято подавать на стол целиком, а части курицы поедать определенным образом: ножки достаются старшему поколению, крылья для молодёжи, а косточки - главе семьи. Крылья символизируют новые этапы в жизни и вершины, косточки - важные события и достижения, а ножки - время, для того, чтобы все успеть.

Ингредиенты:

  1. Цыплёнок-корнишон - 1 шт.;
  2. Лук репчатый - 1 шт.;
  3. Чеснок - 4 зуб.;
  4. Масло растительное - 250 мл.;
  5. Сахар - 2 ч.л.;
  6. Соль - 2 ч.л.;
  7. Гвоздика - 1\2 ч.л.;
  8. Перец чёрный горошек - 1\2 ч.л.;
  9. Кориандр - 1\2 ч.л.;
  10. Орех мускатный молотый - 1\2 ч.л.

Приготовление:

Тушку цыплёнка предварительно промыть и обсушить полотенцем.

Сковороду разогреть, кориандр, гвоздику и чёрный перец поджарить без масла в течение 1-3 минут. Далее добавить соль и растереть или переработать в кофемолке.

Корнишон обтереть со всех сторон полученной смесью. Луковицу помыть и очистить от кожуры и поместить внутрь тушки. Переложить цыплёнка в ёмкость, укрыть пищевой плёнкой и поставить мариноваться в холодное место на 5-6 часов.

Для приготовления понадобится сковорода-вок или сковорода с высокими бортами (можно даже взять казан). Растительное масло разогреть до максимума, цыплёнка-корнишон опустить в него спинкой вниз. Обжарить цыплёнка с разных сторон по 2-3 минуты на каждой.

Когда тушка приобретет румяно-золотую корочку, цыпленка следует переложить в тарелку, а масло из сковороды аккуратно слить, оставить немного на дне.

Очищенный чеснок следует раздавить ножом или нарезать полукольцами и отправить в масло. Чеснок следует зарумянить, следом отправить воду, сахар и соль и варить до образования бульона.

После закипания добавить поджаренную тушку цыплёнка и томить под крышкой в бульоне около 20-25 минут.

Подавать цыплёнка-корнишона украсив петрушкой и базиликом.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...

Еще статьи

Хочу еще материалов