Цыпленок-корнишон по-китайски

Ингредиенты:

1. Цыплёнок-корнишон - 1 шт.;
2. Лук репчатый - 1 шт.;
3. Чеснок - 4 зуб.;
4. Масло растительное - 250 мл.;
5. Сахар - 2 ч.л.;
6. Соль - 2 ч.л.;
7. Гвоздика - 1\2 ч.л.;
8. Перец чёрный горошек - 1\2 ч.л.;
9. Кориандр - 1\2 ч.л.;
10. Орех мускатный молотый - 1\2 ч.л.

Приготовление:

Тушку цыплёнка предварительно промыть и обсушить полотенцем.

Сковороду разогреть, кориандр, гвоздику и чёрный перец поджарить без масла в течение 1-3 минут. Далее добавить соль и растереть или переработать в кофемолке.

Корнишон обтереть со всех сторон полученной смесью. Луковицу помыть и очистить от кожуры и поместить внутрь тушки. Переложить цыплёнка в ёмкость, укрыть пищевой плёнкой и поставить мариноваться в холодное место на 5-6 часов.

Для приготовления понадобится сковорода-вок или сковорода с высокими бортами (можно даже взять казан). Растительное масло разогреть до максимума, цыплёнка-корнишон опустить в него спинкой вниз. Обжарить цыплёнка с разных сторон по 2-3 минуты на каждой.

Когда тушка приобретет румяно-золотую корочку, цыпленка следует переложить в тарелку, а масло из сковороды аккуратно слить, оставить немного на дне.

Очищенный чеснок следует раздавить ножом или нарезать полукольцами и отправить в масло. Чеснок следует зарумянить, следом отправить воду, сахар и соль и варить до образования бульона.

После закипания добавить поджаренную тушку цыплёнка и томить под крышкой в бульоне около 20-25 минут.

Подавать цыплёнка-корнишона украсив петрушкой и базиликом.