Традиционный индийский суп из чечевицы

Данное блюдо чаще всего дополняют порцией риса или пшеничными лепешками.

Для приготовления вам понадобится:

1. Чечевица - 200-250 г.;
2. Вода - 1 л.;
3. Масло растительное - 1 ст.л.;
4. Репчатый лук средний - 1 шт.;
5. Помидор средний - 1 шт.;
6. Имбирь - 1 ч.л.;
7. Чеснок - 1 зуб.;
8. Куркума - ½ ч.л.;
9. Красный перец чили - ¼ ч.л.;
10.  Кинза - 1 пуч.;
11.  Соль - ½ ст.л.;
12.  Черный перец - ¼ ч.л.

Для приготовления супа понадобится кастрюля с толстым дном. Предварительно нарезаем мелко лук, чеснок, произвольно помидор. В кастрюле разогреваем масло и обжариваем лук с чесноком, далее добавляем помидор и специи: имбирь, черный и красный перец, куркуму. Следует обжарить все до образования однородной пасты.

В пасту вливаем литр воды, перемешиваем и добавляем чечевицу. Содержимое доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне в течении 15 минут, чтобы чечевица успела развариться.

Суп следует снять с огня, проверить количество пряностей и соли, дать настояться под крышкой еще около 10 минут. Для получения консистенции пюре необходимо пройтись погружным блендером.

От данного блюда следует отказаться людям, которым не рекомендуется употреблять в пищу специи. Так как суп из чечевицы традиционное индийское блюдо, оно богато пряностями. Например, специи противопоказаны для тех, кто страдает циститом или бронхиальной астмой, так же тем, кто принимает много лекарств по назначению врача.