Профессионально о здоровом питании

Табуле

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

Табуле – это восточный салат, закуска, основным ингредиентом которого являются: булгур, мелко порубленная зелень и овощи.

Это блюдо может использоваться как гарнир для тех, кому надоела вареная греча. Также это блюдо идеально подходит для того, чтобы взять с собой в контейнере. Его можно употреблять свежеприготовленным (теплым) или холодным.
 Ингредиенты на 2 порции:

  • Булгур – 80 г
  • Помидоры конкассе – 60 г
  • Огурцы – 60 г
  • Петрушка – 20 г
  • Оливковое масло – 10 мл
  • Сок лимона – 5 мл
  • Соль гималайская или морская – щепотка

    

Способ приготовления:

Булгур промыть несколько раз в холодной воде. Затем залить булгур кипятком и варить на слабом огне около 10 минут.

Еще можно булгур залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 20 минут. Булгур будет готов.

Важно помнить, что булгур нельзя разваривать (крупу варим до состояния «al dente»).

Готовим помидоры конкассе. У помидоров удаляем шкурку (для этого их необходимо ошпарить кипятком). Затем удаляем семена. То есть помидоры без семян и кожуры – это и есть помидоры конкассе.

Затем помидоры нарезаем мелкими кубиками.

Огурцы очищаем и также нарезаем мелкими кубиками.

Петрушку мелко рубим.

Смешиваем все ингредиенты, добавляем сок лимона, нерафинированное оливковое масло и соль по вкусу.

Аккуратно перемешиваем.

В среднем блюдо готовить 20 минут.

Хочу заметить, если вы табуле хотите взять с собой на работу, не добавляйте соус и соль сразу, возьмите его с собой в специальном контейнере.