Скопировать ссылку

Суп с фрикадельками

137

Фарш из мяса, птицы или рыбы в виде шарика размером с грецкий орех называется фрикаделькой. Дания является страной, где придумали это блюдо. Фрикадельки часто путают с тефтелями, а главным отличием является то, что фрикадельки чаще варят и используют для бульона и приготовления супа, а тефтели либо тушат, либо жарят и подают с соусом.

Классический суп с фрикадельками готовят на медленном огне, добавляют картошку и овощи, также можно добавить макароны и различные крупы.

Ингредиенты:

  1. Фарш мясной (свино-говяжий, говяжий, куриный) 400 г.;
  2. Яйцо 1 шт.;
  3. Картофель 3 шт.;
  4. Морковь 1 шт.;
  5. Лук репчатый 1 шт.;
  6. Зелень свежая 20 гр.;
  7. Масло растительное 2 ст.л.;
  8. Лист лавровый 2 шт.;
  9. Соль 1 ч.л.;
  10. Перец черный молотый по вкусу;
  11. Вода питьевая 2,5 л.

Для того, чтобы сварить бульон, нужно сформировать мясные шарики. Выбранный фарш смешать с яйцом, солью и молотым перцем, добавляем протертую половинку луковицы на терке. После перемешивания формируем из фарша шарики, соразмерные грецкому ореху.

Ставим воду на огонь, добавляем лавровый лист, поваренную или морскую соль, черный молотый перец, нагреваем. В кипящую воду опускаем фрикадельки. Варить в течение 12 минут пенку снимать по мере образования.

Для зажарки берем остаток лука, морковку и натираем на терке. На разогретом масле обжариваем овощи, пока лук не станет золотистым.

Картофель очищаем от шкурки, далее нарезаем кубиками, добавляем к мясному бульону, варить еще около 10 минут, далее проверить на соль и перец по вкусу и добавить зажарку.

Суп подавать в глубоких супницах со свежей зеленью.

Если заменить картофель на кабачок, использовать мясо с высоким содержанием белка, то суп с фрикадельками и овощами получится более диетическим.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...

Еще статьи

Хочу еще материалов