Салаты из сезонных продуктов: два повседневных рецепта

Лето – это пора богатых витаминами и минералами овощей и фруктов. В июне на пике свежести находятся огурцы, помидоры, зелень, редис, молодая капуста и болгарский перец, которые богаты антиоксидантами, витаминами C и A, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета.

Использование сезонных овощей позволяет максимально сохранить их полезные свойства и насладиться насыщенным вкусом.

Свежий салат из помидоров, огурцов и зелени

Ингредиенты:

• помидоры – 2-3 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• укроп, петрушка;
• зеленый лук;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• лимонный сок;
• соль, перец.

Помидоры нарежьте крупными дольками или кубиками. Огурцы нарежьте тонкими кружочками или полукружьями. Зелень мелко порубите, зеленый лук нарежьте тонкими кольцами.

В миске соедините все овощи и зелень. Заправьте оливковым маслом, добавьте лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Также вместо сока можно использовать уксус.

Легкий салат из молодой капусты с болгарским перцем

Ингредиенты:

• молодая белокочанная капуста – 200 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• зеленый лук;
• укроп;
• натуральный йогурт – 2 ст.л.;
• лимонный сок – 1 ч.л.;
• соль, перец.

Капусту тонко нашинкуйте, перец нарежьте соломкой, морковь же следует натереть на терке, зелень мелко порубите. Смешайте капусту, перец, морковь и зелень в миске, заправьте натуральным йогуртом с лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Кстати, вместо йогурта можно использовать оливковое масло.

Изображение от Freepik