Рецепты новогодних салатов, когда оливье надоел

Ходить в гости и отмечать наступление нового года не только 31 декабря для многих традиционная часть праздников. Но что делать если оливье уже успел приесться, а гости уже в пути и их надо вкусно накормить?

Для тех, кто столкнулся с подобной проблемой мы сделали небольшую подборку ярких и необычных салатов, которые смогут стать достойной альтернативой новогодней классике.

Салат с индейкой, грушей и сыром 

Ингредиенты:

• груша – 50 г;
• сливочное масло;
• тимьян;
• сахар;
• микс салата – 40 г;
• пастрами из индейки – 50 г;
• сыр с голубой плесенью – 10 г;
• творожный сыр – 10 г;
• миндальные лепестки – 8 г;
• апельсиновый сок – 200 мл;
• оливковое масло – 100 мл;
• корица – 1 палочка;
• анис – 1 шт.;
• душистый перец;
• дижонская горчица – 30 г;
• Горчица дижонская — 30 г
• бальзамический уксус;
• мед – 50 г.

Сначала готовим апельсиновую заправку для салата. В сок добавляем палочку корицы, анис, мед, душистый перец, ставим на огонь и выпариваем вдвое, после чего процеживаем через сито. После этого добавляем оливковое масло, горчицу, уксус. Все тщательно перемешиваем.

На сливочном масле с добавлением сахара и тимьяна обжариваем кусочки груши. Смешиваем между собой два вида сыра – с плесенью и творожный.

Салат выкладываем на тарелку, поливаем его заправкой, далее идут пастрами, карамелизированная груша, сыр.

Украшаем салат миндальными лепестками, но их можно заменить любыми другими молотыми орехами.

Зеленый салат

Ингредиенты:

• разные виды зеленого салата – 100 г;
• авокадо – 1 шт.;
• брокколи – 60 г;
• огурец – 1 шт.;
• зеленое яблоко – 1 шт.;
• имбирный соус;
• семена.

Брокколи необходимо ошпарить кипятком, после чего промыть в холодной воде, разобрать на соцветия.

Огурец и яблоко следует нарезать соломкой. Нарезка авокадо зависит от мягкости плода: очень мягкий лучше всего нарезать кубиками.

Все ингредиенты смешиваются в миске, заправляются соусом. Перед подачей следует посыпать салат кунжутными или тыквенными семечками.

Салат с грушей и страчателлой

Ингредиенты:

• салатный микс – 30 г;
• груша – 1 шт.;
• прошутто – 15 г;
• страчателла – 60 г;
• красный бальзамический уксус – 0,5 ч.л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• тыквенные семечки – 7 г;
• кунжут – 3 г.

На дно миски выкладываем салат. Грушу необходимо нарезать тонкими, но широкими полосками, добавить к салату. Немного перемешать, чтобы в результате в середине миски появилось пустое пространство, в которое необходимо выложить страчателлу. К салату и груше добавляем ломтики прошутто.

Поливаем салат маслом и уксусом.

Изображение от Freepik