Рецепт тыквенного пирога с корицей

Одним из пищевых символов осени смело можно считать тыкву. И этот продукт хорош не только своим эстетически привлекательным внешним видом, но и большим количеством способов его применения в кулинарии. Например, можно приготовить невероятно нежный пирог с тыквой и корицей, который отлично подойдет для теплых вечеров в семейном кругу.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 400 гр.;
• сливочное масло – 250 гр.;
• яйцо – 3 шт.;
• тыква – 900 гр.;
• сахар – 200 гр.;
• сливки (30%) – 200 мл;
• корица;
• ванилин;
• соль.

Муку и соль необходимо просеять в глубокую миску, с мягким маслом перетереть между ладоней, чтобы получилась смесь, напоминающая своей консистенцией хлебные крошки. Добавляем к ним слегка взбитое яйцо, замешиваем тесто, которое в дальнейшем скатываем в шар, заворачиваем в пленку и примерно на 50 минут отправляем в холодильник.

Очищенную мякоть тыквы нарезаем на кубики и тушим в сотейнике до полного испарения жидкости. Блендером измельчаем тыкву до пюре.

На слегка присыпанной поверхности раскатываем тесто и застилаем его в низкую, круглую форму. Сверху необходимо положить бумагу для запекания и присыпать ее крупой, чтобы корж сохранил форму и равномерно пропекся. Выпекается корж примерно 15 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

Тыквенное пюре взбить вместе с яйцами, сахаром, сливками и приправами. Достать форму, вылить туда смесь и снова отправить духовку где-то на 50 минут при температуре 180 градусов.

Подавать пирог остывшим.

Изображение от Freepik