Рецепт тыквенного крем-супа с крутонами и тыквенными семечками
Погода поздней осени почти всегда явственно намекает обратить свое внимание на продукты, которые смогут поддержать иммунную систему и сделают организм более устойчивым к предстоящим зимним холодам.
Один из таких продуктов - это тыква, которая богата таким полезными веществами, как каротин, клетчатка, витамины С, Е, РР и группы В, калием, кальцием, магнием, железом.
Врачи-диетологи рекомендуют включить овощ в меню людям, которые страдают от гипертонии, ожирения и замедленного обмена веществ.
И сегодня мы предлагаем познакомиться с рецептом, наверно, самого осеннего по своему настроению блюда - это крем-суп из тыква с крутонами и семечками.
Ингредиенты:
- тыква - 1 кг;
- репчатый лук - 2 шт.;
- овощной бульон - 700 мл;
- сливки (40%) - 150 мл;
- оливковое масло;
- цельнозерновой хлеб;
- тыквенные семечки.
Две ложки оливкового масла необходимо разогреть в кастрюле на среднем огне. Добавить туда мелко нарезанный лук, обжаривать в течение пяти минут, но не до золотистой корочки.
Очищенную тыкву необходимо порезать небольшими кусочками и добавить к луку. Продолжать жарку необходимо еще в течение восьми минут, чтобы тыква стала мягкой и румяной.
Следом добавляется бульон и специи по вкусу. Суп необходимо сначала довести до кипения, потом уменьшить огонь и варить еще 10 минут. После добавляем сливки и вновь доводим до кипения.
Хлеб режем на кусочки (при желании можно убрать корочку), обжариваем на оливковом масле до хрустящей корочки.
Как только суп снова закипит, снимаем его с огня и с помощью блендера измельчаем.
Подаем крем-суп, украшенный получившимися крутонами и очищенными тыквенными семечками.
Изображение от Freepik