Рецепт приготовления сациви из курицы

Сегодня каждая грузинская хозяйка в совершенстве владеет секретами приготовления сациви. Предлагаем и вам научиться готовить это блюдо, способное стать украшением любого праздничного стола, тем более что ингредиенты для него доступны, а приготовление не займет много времени.

Стоит отметить, что изначально в рецептуре фигурирует именно мясо индейки, однако на сегодняшний день вполне допускается использование курицы в качестве основы этого блюда. Из специй традиционно добавление хмели-сунели, но блюдо также прекрасно сочетается с шафраном, корицей, перцем. Кинза также является обязательным вкусовым акцентом сациви, приготовленным по классическому рецепту. Современные повара в ряде случаев создают совсем неожиданные вариации холодных закусок на тему сациви, добавляя в блюдо крольчатину, ягнятину, утку и даже рыбу. Но несмотря на многообразие рецептов этого национального грузинского деликатеса, неизменными остаются ореховый соус и головокружительный, яркий и узнаваемый вкус блюда.

Ингредиенты для сациви из курицы

• Курица — тушка одной птицы весом 1,5-1,6 кг;
• Куриный бульон — 0,5 л;
• Очищенные грецкие орехи — 0,2 кг;
• Хмели-сунели — 1 ч. л.;
• Кинза — 1 небольшой пучок;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Перец чили и соль — по вкусу.

Приготовление

• В блендере взбить до однородного состояния очищенные грецкие орехи, бульон, чеснок и кинзу. Приправить соус хмели-сунели и перцем чили, посолить по вкусу.
• Куриную тушку отварить до полуготовности, а затем посолить и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 20 минут. Дать готовой курице немного остыть, снять с нее кожу и отделить мясо костей, разделив его на крупные волокна.
• Залить куски курицы ореховым соусом и убрать блюдо в холодильник на пару часов, чтобы оно настоялось и охладилось. При подаче украсить готовое блюдо свежей зеленью кинзы.

ЗБП 1855

Уникальность 100%