Рецепт осеннего тыквенного пирога

Самым необычным на наш взгляд тыквенным кулинарным шедевром можно считать американский пирог с корицей. Для его приготовления следует выбирать сочные сладкие сорта тыквы, обладающие яркой, насыщенной окраской. Использование мускатных сортов в приготовлении пирога по представленному ниже рецепту гарантирует отсутствие характерного овощного привкуса в десерте. Готовый пирог получится очень вкусным и нежным, с яркой вкусовой доминантой благодаря использованию корицы. Однако помимо этой специи тыква прекрасно сочетается с ванилином, кардамоном, гвоздикой, мускатным орехом и даже имбирем, так что вполне допускается вариация рецепта в соответствии с индивидуальными вкусовыми предпочтениями.

Этот изысканный, нежный и ароматный пирог станет отличным сопровождением уютного чаепития с друзьями или семьей и соберет искренние и заслуженные комплименты в свой адрес.

Ингредиенты:

• Мука высшего сорта — 0,4 кг;
• Масло сливочное — 1,5 пачки;
• Яйца куриные — 3 шт.;
• Мякоть тыквы — 0,8 кг;
• Сахарный песок — 1 ст.;
• Сливки жирностью не менее 30% — 0,2 л;
• Ванилин, соль, корица — по вкусу.

Приготовление:

• Мягкое масло комнатной температуры и просеянную муку растереть между руками в крошку, добавить яйцо, замесить тесто. Скатать готовое тесто в шар, поместить в пакет или обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.
• Мякоть тыквы нарезать на небольшие куски одинакового размера и тушить в сотейнике в небольшом количестве воды до мягкости. Готовую тыкву протереть через сито или пюрировать блендером.
• Достать тесто из холодильника, раскатать его и уложить в круглую форму для выпечки с низкими бортиками. По тесту равномерно распределить фасоль или горох, укрыть форму пергаментной бумагой и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут.
• В емкости для смешивания взбить тыквенное пюре с яйцами, сахарным песком, сливками, пряностями и солью. Начинку для пирога вылить в форму с коржом и выпекать тыквенный пирог в течение часа при 170-180 градусах.
• Готовый пирог разрезать на куски после его полного остывания. При желании можно перед подачей посыпать пирог тертым шоколадом и украсить взбитыми сливками.