Рецепт необычного малинового джема с розовым перцем

Лето – это как раз то время, когда стоит начать готовить различные заготовки на зиму. И домашнее малиновое варенье в этом случае станет не только приятным десертом к чаю, но и надежным помощником сезон гриппа и простуд.

Правда, готовить варенье в классическом его виде может быть немного скучно. Поэтому предлагаем сегодня изучить необычный рецепт малинового джема с розовым перцем и апельсиновой цедрой. Главная его особенность состоит в том, что для приготовления используются не сами ягоды, а их сок. За счет этого текстура заготовки будет весьма нежной и станет, помимо прочего, отличным топпингом для бутербродов, булочек, блинов или сырников.

А некоторые гурманы могут подавать малиновый джем с розовым перцем и апельсиновой цедрой в качестве винной закуски, поскольку он отлично сочетается с сыром и паштетами.

Ингредиенты:

• малина – 1 кг;
• сахар – 600 гр.;
• апельсин – 1 шт.;
• розовый перец – 10 шт.

Апельсин следует хорошо вымыть в горячей воде, тщательно протереть, избавив от влаги. После чего мелкой теркой снять с него цедру. Потом из самого плода следует выжать весь сок, из которого рекомендуется убрать все зернышки.

Малина, сахар и цедра отправляются в сотейник, где сначала ягоды следует чуть размять, чтобы они дали сок, хорошо перемешать и оставить на полчаса примерно.

Ягодную смесь соединяем с апельсиновым соком, добавляем розовый перец и ставим на сильный огонь, доводя до кипения. После огонь уменьшаем до среднего и варим джем еще в течение 10 минут. Все это время не забываем о том, чтобы помешивать массу.

Приготовленный джем следует расфасовать по заранее приготовленным банкам, которые после необходимо будет накрыть полотенцем и остудить до комнатной температуры. Когда они остынут можно закрыть банки крышками и убрать в холодильник.

Изображение от Freepik