Простые и вкусные рецепты ПП-оладушек
Оладьи – вкусное и простое в исполнении блюдо. Но в классическом варианте приготовления они достаточно калорийны. Тем, кто придерживается правильного питания, можно сделать легкие оладушки, заменив часть ингредиентов низкокалорийными аналогами –например, кефиром и кабачком.

Оладьи – вкусное и простое в исполнении блюдо. Но в классическом варианте приготовления они достаточно калорийны. Тем, кто придерживается правильного питания, можно сделать легкие оладушки, заменив часть ингредиентов низкокалорийными аналогами –например, кефиром и кабачком. Мы собрали рецепты оладий, которые можно употреблять без ущерба для фигуры.
Рецепт ПП-оладушек – как выбрать ингредиенты
Если человек практикует правильное питание, следует использовать продукты с минимальной калорийностью. В первую очередь, выберем молочную основу для оладий - кефир. Продукт должен иметь минимальную жирность - не более 1,5%. Нужно купить натуральный кефир без добавления сахара, растительных жиров и прочих аналогичных компонентов.
Что касается яиц, для приготовления ПП-оладушек можно добавить в тесто максимум 1 шт. Причина проста – яичный белок достаточно калорийный и жирный. Если приготовить оладьи вовсе без яиц, особой разницы во вкусе не почувствуется.
Следующий компонент выпечки - мука. Следует заменить пшеничную муку злаковой: овсяной, гречневой или кукурузной. Рекомендуется исключить из рецепта сахар, либо использовать его в очень ограниченном количестве. Вместо белого сладкого порошка можно положить в оладушки свежие фрукты или цукаты, либо использовать аналоги этого продукта. Заменять сахар медом не рекомендуется. Последний достаточно калориен, а при нагревании утрачивает полезные свойства.
Чтобы выпечка получилась пышной, необходимо добавить в тесто немного разрыхлителя или пищевой соды. Разрыхлитель вводится одновременно с мукой, а сода - растворяется в кефире.
«Правильные» оладушки жарятся на сковороде с антипригарным покрытием в минимальном количестве масла. Самый низкокалорийный вариант - запечь в духовке.
Рецепт ПП-оладушек на кефире
Калорийность выпечки по этому рецепту составляет всего 134 Ккал/100 гр. готового продукта. Лёгкие оладушки на кефире прекрасно подойдут для правильного завтрака.
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 200 мл нежирного кефира;
- одно яйцо;
- 0,5 ч.л. пищевой соды;
- 150 гр. кукурузной муки;
- заменитель сахара и соль - по вкусу;
- 1-2 ст.л растительного жира, чтобы смазать сковороду.
Алгоритм приготовления ПП-оладушек на кефире следующий:
- Подогреть кефир до комнатной температуры. Рекомендуется нагревать жидкость на водяной бане, иначе велика вероятность пропустить момент, когда продукт перегреется и начнет сворачиваться.
- Растворить в кефире соду и оставить на 5-10 минут.
- Взбить яйцо, добавить соль и заменитель сахара.
- Вылить массу в кефирно-содовый раствор.
- Добавить в тесто кукурузную муку.
- Хорошо перемешать ингредиенты и дать постоять 15 минут, чтобы мука разбухла. Если по истечении времени тесто осталось жидким, нужно подсыпать ещё муки. В итоге должна получиться масса, по консистенции аналогичная сметане.
- Нагреть сковороду, смазать маслом. Выкладывается тесто ложкой, тонким слоем, в форме кругляшков.
- Оладьи обжариваются с двух сторон и подаются к столу с обезжиренным йогуртом, яблочным пюре или фруктовым салатом.
Кабачковые оладушки с творогом ПП – рецепт
Блюда из кабачков очень вкусны и содержат минимум калорий. Чтобы приготовить оладьи из этого овоща, потребуются следующие ингредиенты:
- 250 гр. обезжиренного творога;
- 2 яйца;
- соль и сахар - по 1 и 2 ч.л. соответственно;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 2 молодых кабачка или цуккини небольшого размера;
- 240 гр. муки. Можно взять обычную пшеничную, либо злаковую;
- 4 ст. ложки растительного масла. Жир нужен для смазывания сковороды.
Рассмотрим процесс приготовления пошагово:
- Смешать творог, яйцо соль и сахар и довести до однородной массы. Рекомендуется сделать это с помощью блендера.
- Вымыть и почистить кабачки, потереть их на мелкой или крупной терке. Не сливая сок, выложить измельченные овощи в творог и тщательно перемешать массу.
- Высыпать в миску муку и разрыхлитель, хорошо размешать.
- Разогреть сковороду с маслом и выложить ложкой тесто. Оладьи жарятся на небольшом огне под крышкой с двух сторон до получения приятного золотистого оттенка.
- Подавать блюдо лучше с несладким соусом. Отлично подойдет тар-тар.
ПП-оладушки из кабачков без муки - рецепт
Если приготовить блюдо без добавления муки, оно будет содержать ещё меньше калорий. На вкусовых качествах оладий отсутствие этого ингредиента не отразится.
Для рецепта необходим минимум продуктов:
- 0,5 кг молодых кабачков или цуккини;
- одно куриное яйцо;
- 30 грамм растительного жира;
- соль и перец - по вкусу.
Кабачки промываются и очищаются от кожицы, измельчаются с помощью терки или овощерезки. Чтобы избавиться от лишней жидкости, требуется отжать массу.
В заготовку добавляются яйцо и специи. Все тщательно вымешивается.
Пока идет замес, нужно поставить на плиту сковородку, налить в нее масло. Как только жидкость нагреется, в нее выкладываются смесь. После того, как нижняя сторона станет золотистой, оладьи переворачиваются. В зависимости от толщины заготовок, приготовление одной партии займет от 5 до 10 минут.
Интересное для Вас:




Еще статьи







